东营名吃角逐“美食山东”大赛 利津水煎包夺魁

　　大众网东营11月26日讯 (记者 向玲) 26日，记者从东营市商务局获悉，在前两天举行的“美食山东—家常菜”大赛决赛中，东营4道名菜揽获奖牌，其中“利津水煎包”斩获金奖。

　　24日，“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式在济南名雅千佛山大饭店落下帷幕。东营市“利津水煎包”获得金奖，“橄榄鱼丸”、“振广羊汤”获得银奖，“黄泥烤鸽子”获得铜奖。

　　“美食山东—家常菜”大赛由山东省商务厅、山东广播电视台主办，东营市参赛选手努力拼搏、技术创新，在激烈的比赛中 取得优异成绩，对于深入挖掘黄河口地方特色菜肴，打造“美食山东”宣传品牌，倡导绿色健康的大众消费理念，促进东营餐饮行业持续健康发展，助推企业转型、提升员工技能都将发挥积极的推动作用。

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 　 据了解，早在清朝光绪年间，利津县城和各大集镇，就有很多制作水煎包的铺户。当时，全县小有名气的是盐窝镇尚家村。到了民国5年，县城西街的刘明远、刘凤刚父子，将盐窝镇的水煎包师傅尚乐安请到了县城，办起了水煎包专营小店—茂盛馆。之后，经过不断改进，水煎包达到了色味俱佳的水平，博得了顾客好评，当时有这样一句顺口溜广为流传，“刘凤刚开了张，别处的水煎包不吃香。”从此以后，县城的水煎包工艺不断发展，形成了独特风格：皮呈金黄色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不腻，老少皆宜，堪称面食之佳品。

　　利津水煎包茂盛馆老店建于1916年，迄今已有98年的历史。同时，利津水煎包制作技艺已于2006年申报为东营市非物质文化遗产。