【风雅颂·东营】舌尖上的东营海宴:开春第一鲜

2018-03-16 08:02:00 来源: 东营网综合 作者:

  以宽博的君子胸怀,

  以从容的儒雅之风,

  万里黄河在东营奔流入海。

  兵圣孙子在这里诞生,

  胜利油田在这里崛起,

  黄蓝战略在这里交汇叠加。

  《风雅颂·东营》,

  伴你领略大美东营……

赵栋良/摄制

(开篇垦利红光2018开海仪式视频素材由垦利广播电视台提供)

  并不是所有的梭鱼都能叫开凌梭,

  一般在惊蛰前的半个月捕到的梭鱼,

  才能称为开凌梭。

  每年开春后,迎来黄河凌汛,

  冰凌融化,流入大海,

  刚刚经历过冬季的休眠,

  梭鱼们成群结队游进黄河口淡水中觅食,

  此时的梭鱼肉质肥厚,味道鲜美,

  相传渔民在捕鱼的时候听到黄河冰凌化开的声音,

  人们称它为开凌梭。

  它带来了第一缕春的消息,

  是黄河口渔民一年好收成的好兆头。

 

来源/《黄河口开凌梭》

刘云峰/摄

  不需要任何菜肴陪衬的食材,

  其他佐料都无法调出的鲜美,

  哪怕舀一瓢海水来熬炖,

  都无法减损的鲜美,

  那乳白色的汤汁,

  凝脂一样的鱼肉,

  细细嘬一口,

  顿时燃爆了舌尖上所有的味蕾。

初延璋/摄

顾忠国/摄

王惠芬/摄

来源/《黄河口开凌梭》

  冰封在漫长的冬天之下,

  不仅有刺骨的水、厚沃的泥沙,

  更滋养着一种妙不可言的美味,

  开凌梭用一个漫长的冬季来积攒,

  这味道值得用最美的季节来回味。

刘云峰/摄

李兵/摄

李伟东/摄

  悠扬的号子声响彻了静谧已久的渔港,

  桨叶搅动带着冰碴的海水,

  唤醒沉睡已久的渔网,

  红绸飘摆,

  放飞出海平安的挚愿,

  金龙狂舞,

  舞出一个鱼虾满仓的好收成。

  古老的祭祀仪式,

  许下万物永续繁衍的祈盼,

  虔诚的目光深处,

  是老祖宗对大自然馈赠的敬畏。

  每年春节过后,在出海捕鱼之前,黄河口地区的渔民总会聚集在一起,举行一场盛大的仪式——开海节。渔民们自发地从四面八方汇聚到红光渔港,在早上八点的晨光里,祈祷来年风调雨顺,再获丰收。这个习俗沿袭至今,已经有600多年的历史。仪式过后,便是渔民们出海捕鱼的时节,开凌梭珍贵而短暂的的捕捞期也开始了。

  3月3日上午,由红光渔民协会主办,东营市现代渔业示范区、垦利区旅游局、垦利区海洋与渔业局协办的中国·垦利红光2018开海仪式暨开凌梭美食节在红光渔港隆重举行。市区新闻媒体、各地摄影家、游客和当地渔民共2000余人次参加了活动。自2017年开海节举办以来,已经成为展现红光特有传统文化和人文精神的重要窗口,也是渔业示范区弘扬先进海洋文化、打造知名文化旅游节庆品牌的有力支撑。

张贵明/摄

郭郡/摄

吴荣堂/摄

  九九之后的春雷,

  化成冰层断裂的声响,

  宣告了一场盛宴的开始,

  无数双守望的眼睛,

  期待着今春撒下的第一网,

  打捞起银鳞闪闪的惊喜,

  开春第一鲜……

杨霞/摄

  一种美味要用一条大河的冰封来孕育,

  一种美味要用一场早春的出海来获取,

  这是河海交汇对这片土地的恩赐,

  这是季节交替对丰收的第一声问候。

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