《东营美食地图》第九期走进上海私房菜馆--东营首家本帮菜

推荐菜：红烧肉，桂花糖藕，蟹粉豆腐，松鼠鲈鱼，上海熏鱼，生煎，蟹粉豆腐，蟹黄小笼包，白斩鸡

人均：50元

本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜的特点以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

本次有幸跟随大众网来到万达上海私房菜馆品尝上海菜，也是第一次吃到上海菜。作为东营唯一一家以上海菜为特色的菜馆，早有耳闻，这里的厨师也是从上海一路跟随过来，包括食材也都是从上海运过来，做到原汁原味地道本帮菜。如果你还没有去，那么现在就跟随我的脚步，马上跟大家分享一下。

请原谅我的拍照技术，但依然很诱人，有木有！下面我就跟大家依依道来。首推图一 外婆红烧肉。

看到这个娇艳欲滴的颜色就忍不住咽口水了吧。听厨师长说在配料做法上跟北方是完全不同的，也验证了赤酱的特点，还偷偷的告诉我们他家的红烧肉里有蜂蜜哦，对女孩子的皮肤那是极好的。入口甜香，真的肥而不腻，肥而不腻，肥而不腻重要的事情说三遍！如果你觉得怕长胖，吃完红烧肉一定要配，下面我个人最喜欢的一道凉菜：

桂花糖藕。我个人口味比较喜欢酸甜，吃完红烧肉来口这道菜 一定不会长肉啦！最特别的是，这道菜是用的山楂酱铺底，跟我在别家吃过的，真的不一样，口感酸甜爽滑。这道菜一上来就被一抢而空了，被大家一致好评。

松鼠鲈鱼，也是上海菜的一道特色菜，将鱼肉切花，看起来真的像一个个可爱的小松鼠在欢呼雀跃。颜色非常有食欲，口味偏酸甜，鱼肉鲜嫩，关键是在切片的时候就已经把鱼刺剔除了，是一道老少皆宜的菜品。

蟹粉小笼包，说到本帮菜不得不提的就是它，就像天津的狗不理。上海正宗小笼包皮薄馅多，最重要的是有浓浓的汤汁。蟹粉小笼包中有蟹黄，虾仁，竹笋，鲜肉。代表了上海得天独厚的地理条件孕育出的美食精华。一定要趁热吃，先慢吸一口汤汁（小心烫嘴哦）蟹黄的鲜美马上在唇齿间回荡。再轻咬一口，薄薄的皮丝毫不妨碍海鲜的鲜美，回味无穷。

上海菜包子系列的另一道特色小吃—生煎。请原谅美味的速度，以至于没有来得及拍上照片就被抢没了。生煎跟小笼包完全不一样，生煎底酥，吃起来香脆，再加上上面擦了芝麻，营养更加丰富，果然地地道道的生煎名不虚传。

来万达的上海私房菜馆仿佛去了趟上海，让人流连忘返。上海私房菜馆有上百道菜品，个个做法精细，摆盘考究，是个值得一去的美食圣地。