蓝海集团积极响应国家号召，

　　引导客人健康分餐，

　　根据国家市场监督管理总局

　　和中国国家标准化管理委员会发布的

　　《餐饮分餐制服务规范》的相关要求，

　　从菜品设计优化、分餐器具配置、

　　设备设施改进、服务流程重构、

　　员工培训学习、安全卫生保障、

　　知识理念宣传、公告宣传氛围营造等八个方面，

　　完善分餐工作流程。

　　在国家规范的

　　“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”

　　三种分餐方式的基础上，

　　蓝海集团首倡新式分餐，

　　“分餐”与“份餐”相结合，

　　为顾客的健康保驾护航，

　　引领餐饮健康新潮流。

　　分餐位上

　　主菜采用“份餐”形式，一人一份，分餐位上。

　　在菜品设计时，以按位分餐的要求制定菜单、搭配菜品；菜品加工完成后，对菜品进行分餐盛装；服务人员按位上餐，保证每位客人用餐的独立性和安全性。

　　分餐公勺

　　菜品器皿内，根据菜品特征、菜品份量，配备不同规格的公勺、公叉、公夹。

　　用餐时，

　　服务人员引导客人使用分餐工具取餐。

　　分餐自取

　　小份盛装，分餐自取，饕餮盛宴，健康尊享。

　　客人使用独立餐具完成菜品自取，独自用餐，不混餐。

　　菜品盛放器具设置防护挡板或防护盖，防止菜品污染。

　　整菜“分餐”

　　蓝海新研发模式，将“行件菜”进行整菜“分餐”，客人可根据个人喜好取餐。