寻味黄河口丨黄河口炒鸡

2024-05-07 16:47:00 来源: 大众网 作者: 陈子昊

  大众网记者 陈子昊 通讯员 耿耿 东营报道

  东营,因石油而生,不同地域的人因石油而聚,八方的饮食文化也在东营这片河海交汇的神奇土地碰撞交融,诸味纷呈,琳琅满目。而在这个美食种类繁多、根系庞大的系统里,“黄河口炒鸡”有着不可替代的地位。

  在民间经常有着“无鸡不成宴”的说法,“黄河口炒鸡”不仅仅是一道家常菜,更是一种对生活的热爱和对美食的追求。在节假日或重要场合,东营人都会用“炒鸡”来招待亲朋好友,以此来表达彼此之间的深厚情谊。同时,这道“黄河口炒鸡”,也逐渐成为东营人的味觉名片。

  翻炒、撒料、淋入高汤、大火收汁……一道味道咸鲜、口感微辣、略带酱香味的“黄河口炒鸡”端上了饭桌,咬一口,肉质紧实,唇齿间Q弹美味。

  “这道黄河口炒鸡选用的都是咱们东营的本地鸡,因为东营的生态环境好,空气质量高,所以禽类味道也很好。”东营皇冠假日酒店中餐行政主厨孟辉说,菜品中的鸡肉肉质鲜嫩爽滑,再配一碗米饭加一口小酒,幸福感油然而生。

  东营人最如阔(方言,意为舒心、满足)的饭食就是这样,一口裹满酱汁的紧致鸡肉,配上一份蘸上汤汁的小饼,喝上一杯清凉爽口的酒水,汤汁的精华,鸡肉的鲜香,全数融入面中,内心超级满足,这就是如阔。

  黄河口炒鸡的制作原料与步骤并不复杂,整鸡剁成均匀的块后汆水,炒锅上火,放底油,油烧热后放入鸡块不停翻炒至金黄,下葱姜蒜、酱料以及一些家常备用佐料翻炒出香味,此时再淋入一些高汤,大火炖煮半小时收汁,熟透时,那略带焦香的味道和香韧的口感,征服着不同人的味蕾。

  快走进东营,走进东营经济技术开发区,亲自来品尝一下这道“黄河口炒鸡”吧!

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责任编辑:鲍梓欣

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