养生误区：80%的人吃鸡蛋都会犯的错误

2013-11-27 08:36:00    作者：   来源：大河网  我要评论

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[提要]原标题：养生误区：80%的人吃鸡蛋都会犯的错误　　鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。3．生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
原标题：养生误区：80%的人吃鸡蛋都会犯的错误

　　鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

　　虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有几大误区需要注意。

误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

　　鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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