刚长出嫩芽的香椿，口感最佳。随着气温升高，春季才有的食材逐渐新鲜上市，4月16日，记者在金水农贸市场看到，不少摊位上都有商户在销售香椿，但价格并不贵，一斤仅需8元。

　　在农贸市场，记者看到，摊贩销售的香椿总量都不大，大部分都是用细绳把香椿困成一小把，然后按斤两过称。摊贩李师傅告诉记者，半个月前，香椿开始陆续上市，不过早期的香椿大部分是在大棚里种植的，售价在28元/斤左右，现在室外的香椿都长出来了，价格也便宜了，每斤8元左右，这么一小把也就是4、5元钱，今年的价格和去年相比相差不大。

　　由于香椿讲究的是只吃芽，所以现在是吃香椿最好的时间，目前正是香椿批量上市的好时候，喜欢吃香椿的市民可以大饱口福。正在购买香椿的周女士说：“一到春天就想吃香椿，毕竟新鲜的香椿也就这一段时间才有，本来以为得几十块钱一斤，没想到一问每斤才8元，挺便宜的，用它炒鸡蛋或者拌豆腐，味道都很不错。”

　　业内人士表示，受倒春寒的影响，香椿芽生长缓慢，今年的香椿上市比去年晚了几天，但由于香椿销售时间短，预计随着气温的回升，香椿价格下降空间并不大。