我是南方生、北方长的，受父母影响，自小与大米结下了不解之缘。

我喜欢吃锅巴，也喜欢做锅巴。轮到做饭的时候，我就故意多加一点点水，用文火慢慢烧。水干了，锅里发出嗤嗤的声音，再关小火，直至浓浓的锅巴香味从严实的锅缝间扑入鼻子。吃饭时，我故意留一点肚子，把剩下的米饭盛到碗里，重新架在炉子上，不停转动锅，随着温度的提升不时在锅里刮，尽可能刮到最薄状态。为了使锅巴出味，我习惯在上面均匀地撒上食盐，然后弄上两大勺子油，顺着锅边浸入到锅巴里，香喷喷的锅巴就做好了。

今天是父母从老家回来的日子，妻子买了些蔬菜瓜果回家探望，顺便带回了几样故乡特产——五香豆腐干、麻玉糕、酥盐瓜子等，还有一个白色塑料袋装满了薄如纸的锅巴，我眼前一亮。

这袋锅巴是我大姨妈给带来的。大姨妈家境是母亲姊妹中最不好的一个。记得回了两次老家，每次招待我们的都是锅巴。大姨妈做的锅巴虽然比较碎，但每一块拿起来都能透过光，入口脆香，咬起来还嘎嘣嘎嘣响，用水泡着吃，就泡不烂，放入一点香油，别样的味道。父亲曾经说过，老家一直保持烧柴火，这可能也是故乡锅巴香的主要原因之一吧。以前，大姨妈连锅巴也舍不得吃，每一次弄好，都放入铁皮饼干盒子里，孩子们放学回来当零食吃，是极大的享受。大姨妈做的锅巴也成了我们每次回家猎取的宝贝。每次听说父母要回去，大姨妈都会精心做很多，等父母返回时，带给我们，特意嘱咐，让每个孩子都吃到。

袋子里的锅巴我并没有动手，孩子一放学，抓起来就吃。我和孩子说，奶奶做得好吃、耐放，留着慢慢享用。孩子只吃了半碗米饭，抓起两把锅巴放入碗里，倒上热水，就着菜，美滋滋地吃了起来。我也闲不住，按照老办法弄了一锅好锅巴，孩子试探着捏了一点放进水里，一回就软了，我只好闷着头独自吃了起来。

故乡的锅巴香，这里更多地寄托着一种亲情，千里之外的亲情。我越发感受到年迈的父母对故乡的思念之情，这情牵动着老人扯不断的梦。父亲在给大姨妈打电话报平安时，特别告之，锅巴子孙们都很喜欢吃，来年再去吃。