山东有线杯“百姓喜爱·食安东城”系列评选之和佳乐

2017-07-30 15:09:00 来源: 大众网东营频道 作者:

  和佳乐中式快餐公司成立于2011年4月,隶属于东营喜文化集团,是东营市放心快餐便民工程定点企业。2011年、2012年连续两年分别被列为垦利县、东营市“为民办实事”十大工程之一。2014年被省商务厅授予“早餐示范企业”是,黄河三角洲地区最具发展潜力的餐饮连锁企业。

  和佳乐针对于社会上70后不愿做饭、80、90后不会做饭的现象,制定了“家庭厨房、单位食堂”的战略定位。门店选址一般在大型商超、医院、写字楼、高档住宅楼附近,打造简约舒适的用餐环境,创造出放心、安全、卫生、便捷的大众餐饮文化。我们对外有四大承诺:绝不使用国家禁用的添加剂、绝不使用非知名品牌食用油、用菜现货当天/菜品限售当天、绝不售卖过期变质产品。

  和佳乐快餐模式在东营获得了大众的认可和好评,目前东营很多的单位食堂也把这个模式成功的嫁接过来。另外我们为了更好的方便群众,也承接社会大型活动及小团体的团膳,如承接了海阳亚沙会的运动员教练员团膳、滨州糖酒会一天5万人的供餐项目。

  和佳乐目前已运行十几家门店,和佳乐门店日接待人数300-1200人左右,人均消费17元,我们给顾客的综合印象是物美、价廉。目前我们香煎、粥浆、热炒、面食、烘焙、饮料、卤水等七大类70余种产品,选择性大,分打式选餐方便快捷,人均消费不高,老百姓都能吃的起,而且来和佳乐就餐安全放心,这是我们吸引顾客的亮点。我们的优势还有就是有自己的“中央厨房”,每天核心产品在加工配送中心进行统一配送,保证了质量和口感统一。

  作为“食安山东”首批代表企业,和佳乐从以下几点严抓食品安全,切实保障顾客的权益:

  1. 健康证。所有人员持证上岗,对不合格人员一律禁止使用

  并张贴在营业区域,接受顾客监督。

  2. 中央厨房。和佳乐门店所有产品实施了统一配送,注册1000万元建立了大型配送中心80%的机器化运作,控制了人为操作的食品安全风险。

  3. 售卖温度。规定出品售卖温度不低于51摄氏度,外送配备专业保温箱,既保证了菜品口感,又能防范食品安全隐患。

  4. 原材料采购。所有原材料由集团采购部统一采购配送,全部使用正规厂家的新鲜品牌原材料,签订采购质量合同,保证产品品质。米面全部由军供站统一配送,用油采用正规厂家非转基因品牌油,无碱无矾油条,老面馒头,味达美欣和调料......

  5. 索证索票。公司内部索证索票、台账建立,杜绝“三无”产品。

  6. 食品留样。配备留样冰箱,严格按照食药局规定进行食品留样48小时,并做好相关记录。

  7.五常管理。和佳乐厨房实行5S管理,生熟分开,定期刀墩消毒

  8.内部体系保障。公司定期组织管理人员与基层员工学习食品安全知识,并进行考核。集团成立督导检查小组,每月定期与不定期抽查结合,对门店食品安全进行严格的督导和处罚。从采购部到物流到仓储到门店,每一个环节进行管控,并与管理人员的任用与绩效相挂钩,签订食品安全责任状,定期组织食品安全培训,贯彻新的食品法,切实把食品安全隐患降到最低。

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责任编辑:玉青

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