东营市重点餐饮单位启动“厨房亮化”工程

2013-04-22 08:46:00    作者：李佩佩   来源：黄河口晚刊  我要评论

关键词： 我市 亮化 餐饮单位 餐饮业 学校食堂
[提要]日前，记者从市食品药品监督管理局获悉，我市已经启动“厨房亮化”工程。记者了解到，目前，东营区已经开始在全区重点餐饮单位推行“厨房亮化”工程，以大型以上餐饮单位和学校为重点，学校食堂的“厨房亮化”工作先行一步。

“厨房亮化”工程启动

　　日前，记者从市食品药品监督管理局获悉，我市已经启动“厨房亮化”工程。该工程是指，通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前，同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话，随时接受监督。

　　记者了解到，目前，东营区已经开始在全区重点餐饮单位推行“厨房亮化”工程，以大型以上餐饮单位和学校为重点，学校食堂的“厨房亮化”工作先行一步。相关负责人向记者介绍：“餐饮单位可以根据自身实际选择设置玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等多种方式开展‘厨房亮化’，而达到‘厨房亮化’工程标准的餐饮单位将获得‘阳光厨房’牌匾。”

东营大众

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