夏夜东营市民忙捉知了猴 既得美食又消暑

　　东营网讯 连续的降雨让土壤吸足了水，变得松软，为知了猴从密闭了3年的洞穴里爬上地面提供了有利的条件。在我市一些有树木生长的地方都能看到捉知了猴的市民，而知了猴也开始走上餐桌，成为夏季的一道招牌美食。

　　拖家带口抓知了猴

　　7月31日，记者在沂州路边的小树林里看到，不少带着孩子散步的市民与孩子一起蹲在地上抓知了猴。“虽然知了猴一般都是晚上爬出来，不过到了傍晚的时候它们就已经把藏身的洞挖开一个小口了，只要仔细找就能看到。”带着孩子在捉知了猴的刘女士说，现在孩子接触自然，接触昆虫的机会少，带着孩子出来捉知了猴，不仅能让孩子接触、了解昆虫，而且还可以让家人尝尝鲜，“现在城市里的小孩子平时也接触不到几种昆虫，我孙子刚开始看到知了猴不敢碰，现在每次出来抓知了猴都兴高采烈的。”到了晚上，记者看到，在树林里，不时有一家几口一起，手持照明灯，四处找知了猴。

　　知了猴凝聚儿时回忆

　　在市府东边树林里捉知了猴的唐先生说，他家是农村的，小时候每年到这个季节就是他最开心的时候，经常跟小伙伴们拿着手电筒抓知了猴抓到半夜，“那时候农村树林多，知了猴也多，有的时候一个晚上就能抓100多个，不仅能让家里人解解馋，还有人上街收购，当时记得好像是1毛钱一个，卖知了猴就有零花钱买雪糕吃了。”

　　他还回忆说，那时家里专门准备个装满浓盐水的坛子或者咸菜罐子，抓到知了猴就扔进去，攒够一定数量了就拿出来炒一下，因为那些知了猴已经都被盐泡透了，齁咸，只能用来就饭吃。”唐先生说，虽然那时候物质条件跟现在没法比，吃个知了猴比现在吃肉心里都乐呵，现在没事出来抓知了猴也有点回到童年的感觉。

　　知了猴成饭店招牌菜

　　记者在东三路上一家饭店里看到，供食客选择的菜架上摆放有知了猴，48块钱一盘，大约有30多个，饭店的工作人员介绍说，这些知了猴都是从临沂、菏泽等地运送过来的，那边有人专门养殖知了猴，“如不是养殖的，而是从人们手里收购的野生知了猴，这个价格是吃不上。”工作人员介绍说，店里提供的一般做法是油炸知了猴，而不少市民也有自己喜欢的吃法，比如放盐水里腌一下然后清炒，还有的喜欢啥都不放，就那样干炒的，“这东西吃法比较多，不同的人有不同的吃法，很多人都是冲着小时候的回忆点的。”她说现在店里知了猴的销量最大，基本上每桌客人都会点上一盘。

　　而在农贸市场里，记者从头找到尾也没有找到出售知了猴的，据一位摊主说，一大早的时候还能看到卖知了猴的，可卖得很快，来得稍微晚点就卖没了，一般卖三四十块钱一斤。(记者 文寿)

　　-链接：知了猴营养价值

　　《中国药材学》中记载，知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。知了猴最好吃的是背部，全是条状的瘦肉；腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。但知了猴一般是整只食用，也不好挑肥拣瘦。