东营市开展火锅类餐饮服务食品安全检查

2013-11-11 08:27:00    作者：米娜   来源：黄河口晚刊  我要评论

关键词： 食品药品监管局;餐饮企业;东营市;餐饮服务;火锅底料
[提要]冬季来临，火锅类餐饮企业生意升温。重点对牛羊肉的采购及使用情况进行了检查，强化食品原料追踪溯源，严禁使用来源不明、未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类、肉类制品。

    冬季来临，火锅类餐饮企业生意升温。近日，市食品药品监管局东营区分局开展了火锅类餐饮服务食品安全检查，截止目前共检查火锅店59家次。

　　重点对牛羊肉的采购及使用情况进行了检查，强化食品原料追踪溯源，严禁使用来源不明、未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类、肉类制品。检查了火锅锅底料的采购及使用情况，对自制锅底、调味料的制作及使用情况进行了重点检查，打击非法添加及滥用食品添加剂的违法行为。

　　此次检查中，将快检技术应用到检查中，将火锅底料、自制调味油料、火锅毛肚、火锅菜品等纳入必检项目，对蔬菜中农药残留、肉类中的瘦肉精、水发产品中甲醛含量等进行快检。根据检查结果对火锅单位进行动态评级，进行年度评级，将量化分级结果纳入监管信用档案。 (记者 米娜)

初审编辑：苏旬
责任编辑：王真真

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