蓝海:靠什么成为东营人的骄傲

　　◆得知老人信仰佛教,酒店就为他准备了搭配健康、营养的素食菜品；得知老人要在房间里作画、会友,酒店特意在房间里增添了鞋架、作画用大班台以及会客茶具等；深入了解了老人的口味后,酒店还为他送上了甘肃特色臊子面。

　　□　本报记者　张智卓　李佐祥　　通讯员　徐淑霞　王云超

　　为社会提供优质资源、为顾客提供优质服务,为员工创造优质生活,这是蓝海集团对社会的“三项承诺”。20年来,蓝海栉风沐雨,始终将社会责任抗在肩上,一路坚守承诺,在一次次践诺行动中擦亮了蓝海名片。

　　抢手人才集输地

　　11月20日,记者走进蓝海培训学校,偌大的校园优雅而安静。时值上午9:00,教学楼二楼多个宽敞而整洁的教室里一片静悄悄。校长李文平说:“相对于教室来说,实训室的利用率更高,这个时间学生们正忙着练习技能。”蓝海培训学校教学楼的墙上,醒目的标语宣告着:“走进来的是学生,走出去的是技工。”

　　已经入学3个月的郭啸告诉记者:“听说很多职业学校不舍得拿真材实料给学员练刀工,拿报纸啥的练习,怎么能很快掌握技术?我们学习的课本是学校老师自己编写的实用教材,每天实训课上也都是用实物练习。练习过后蔬菜、肉类等都会进入我们或者周边企业的食堂。”

　　据李文平介绍,如今蓝海培训学校每年可向社会输送2000多名专业人才,毕业生除走进蓝海旗下酒店外,还常常会被来自北京、上海、青岛等城市的大企业抢走。

　　蓝海注重自身企业文化的培养,并将企业文化在潜移默化间渗透到学生、员工学习、工作中。培养学生成才,是学校对每个学生家庭的承诺；提供优质人力资源,是企业对于整个社会的责任。回顾近20年来经过的风风雨雨,蓝海集团党委书记安英感慨地说:“勇于担当是我们的创业准则,‘建设百年品牌,创造世纪经典’是我们永不会变的追求。”

　　“走进蓝海就像到了家”

　　走进蓝海的顾客,听到最多的是“您的需求,我的责任”这句话。这句话,也是蓝海对顾客高度负责的最直接体现。

　　集团副总裁徐帅德告诉记者:“为践行这八个字,集团投资6个亿建起了蓝海生态农业基地,保证了酒店肉、蛋及新鲜蔬菜的及时供应。为提高羊肉品质,今年我们与敖特尔蒙源文化发展有限公司签约,内蒙古的纯天然牧场成为了蓝海旗下所有店面的羊肉的来源地。为保证海鲜食品的新鲜,蓝海海鲜配送车每天都跑在路上。”

　　从一张餐巾纸的选用到一套餐具的消毒,从厨房抹布的分类到透明式厨房的建设,蓝海一直在向顾客作出“请放心”的承诺。“上个月,国家级服务业标准化试点验收小组来检查验收,最终给我们打出了97.1分的高分。在全国这是绝无仅有的。我们的标准化体系建设为全国餐饮行业标准的制定提供了范本。”蓝海集团运营中心总经理鲁晓静自豪地说。

　　蓝海一直在传承家文化。前不久,甘肃籍画家康金成入驻东营蓝海旗下一家酒店,临别时为酒店送上自己的书画作品后感慨地说:“我到过国内外许多地方,东营让我最暖心、最亲切。走进蓝海就像到了家。”原来,得知老人信仰佛教,酒店为他准备了搭配健康、营养的素食菜品；得知老人要在房间里作画、会友,酒店特意在房间里增添了鞋架、作画用大班台以及会客茶具等；深入了解了老人的口味后,酒店还为他送上了甘肃特色臊子面……

　　“您点这些菜品应该可以了。”“这里有打包袋。”服务员一声声地说着。引导消费实现理性回归,蓝海在努力。同时,蓝海还强化菜品研发,力求粗菜细做,不断推陈出新,以特色吸引顾客。

　　东营区商务局局长刘杰三说:“蓝海的美誉度与品牌含金量是点点滴滴的付出赢得的。如今,它是东营人的骄傲。”

　　有家文化,却非家族企业

　　“蓝海文化是家文化,蓝海却不是家族企业。这里为有梦想的人才搭建了成长的平台和阶梯。”安英说。在蓝海工作14年的郑玉峰从一名普通后厨员工已经成长为厨师长,回忆起多年来的经历并展望未来,他信心十足:“曾经有人劝我离开蓝海独自创业,但我从未动摇。蓝海是个责任企业,未来一片光明。在蓝海这个大家庭里,我感到踏实而快乐。”

　　蓝海有个蓝基金,它采取集团出一部分、员工捐一部分的形式募资,每年存储金额可达100多万元。蓝基金坚持取之于蓝、用之于蓝的原则,员工如遇重大疾病,每人最多可得到帮助20万元,极大的解决了职工的后顾之忧。“爱心蓝基金里有太多动人的故事。”安英说道。员工王婷家突遇火灾,蓝基金帮助她购置了生活用品；员工齐笑笑遇车祸,蓝基金让她重新燃起了生活的信心……员工张一豪为企业有个蓝基金而骄傲,他每月从工资里拿出300元捐助到蓝基金里。很多员工家里遇到了困难,完全可以申请蓝基金了,却悄悄隐瞒困难,想把蓝基金用在更需要的地方。

　　企业文化部部长徐彩云说:“蓝海健康、阳光发展,离不开每一个蓝海人的努力。蓝海文化能够引起员工心灵上的震动,所以大家心往一处想、劲往一处使。”

　　今年餐饮业整体业绩下滑,“蓝海承诺”面临新一轮考验。“责任与担当是蓝海不变的追求。困难面前,我们坚决不裁员、不减薪,该发给员工的工资、福利一分不少,给员工的工资增长承诺都按时兑现。”徐帅德说。在酒店工作了两年多的郭娇告诉记者:“我按时晋升中级工作岗位,拿到了中级工资。因为集团守信,所以员工都喜欢蓝海这个家。”

　　“走好选择的路,别选择好走的路”,蓝海集团董事长张春良表示,磨砺并不可怕,蓝海人是要干一番事业的,赚钱不是目的,完成使命是目的,实现人生价值是目的。

　　原标题：蓝海:靠什么成为东营人的骄傲

　　　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属大众报业集团大众日报·大众网所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。