东营餐饮企业找出路 走出国门到迪拜淘金

　　大众网东营1月3日讯 据黄三角早报消息，“光盘行动”开展以来，“逼”着处于“阵痛期”的餐饮企业动脑筋找出路。1月2日，记者了解到，白云饭店从2013年7月份开始试水国外餐饮市场，“白云国际饭店”2014年3月份有望在迪拜开张营业，项目总投资近600万元，此举有望开创东营餐饮企业“多条腿”走路的新模式。

　　五赴迪拜终于签约
市场广阔但困难更多
　　自光盘行动开展以来，餐饮企业面临着这样或那样的难题，谋取新的发展空间是酒店一直考虑的。”白云饭店董事长高峰介绍，谋取境外发展是他在2013年7月份开始冒出来的想法。
　　“酒店经过多地考察，作为中国餐饮企业赴国外开设酒店，在东营还没有先例，我们只能摸着石头过河。经过考察，决定将迪拜设定为我们境外市场的首站。”高峰认为，选择迪拜，有他的理由。“东营一些石油钻探开发企业，像胜利油田等都在开拓中东市场，有了我们东营人，我们就有了市场，比较容易在当地站稳脚跟。另外作为服务业，酒店必须要对所在地的经济发展有一个预判，迪拜是近几年兴起的国际化大都市，还是越来越热的国际旅游城市，在迪拜开酒店，既能保证酒店的收入，也能提高酒店的知名度。”
　　据了解，从2013年7月份开始，高峰先后带队五赴迪拜，从考察市场到最后选定地址，签订租赁合同。直到11月份，迪拜白云国际饭店的设想才最终实现。谈到最初的实地考察和店面选址，高峰有很多感慨：“太难了，在那里人生地不熟，连英语都不会说，更不用说阿拉伯语了。开酒店，主要是要考察当地人的饮食习惯和对中餐的接受程度。我们先后找了十几个中介才找到合适的店址。”高峰介绍，其中有几次差一点被骗，“一开始我看上了哈利法塔附近的一处店面，一位埃及中间人表示，需要我付全款然后才把房产租赁给我。我觉得不对劲，因为一般都是收取定金，最后从当地人处得知，这个埃及中间人是一个骗子，当时很后怕。”
　　“五次去迪拜，有时候签证到期之后回国，需要等一个月之后再重新办签证才能过去，在东营的家里是坐立难安。”高峰说，通过开拓境外市场，也让他学到了不少东西，“国外的市场更大，环境更恶劣，一些我们想不到的陷阱，需要时刻提防。”

　　两个店面分工不同
一个重餐饮一个开旅馆
　　“目前迪拜酒店分两个店面，一处在最繁华的市中心，以中餐为主的餐饮酒店，另一处则是面对中国人开的度假旅馆。”高峰说，现在酒店正在进行店面设计和后期装修。“今年3月份，有望对外营业。届时，远在中东的阿拉伯人也能吃到地道的东营菜了，同时一些在当地施工的东营工人和赴迪拜旅游的东营市民，也可以在异域尝到家乡的味道。”
　　高峰介绍，即将开业的白云国际饭店位于迪拜最繁华的市中心的阿威尔路上，距离世界唯一的七星级酒店仅有一个街口，一千米的距离。而以住宿为主的度假酒店则在另一处交通中心。
　　“坐在酒店内就能看到帆船酒店，我们选址也是有长远考虑的，作为东营市第一家开设在国外的餐饮酒店，档次不能太低。”高峰说，酒店选择的位置首先考虑了客源问题，“阿威尔路可以说是迪拜的一条中心大道，一些外国游客和当地的富豪都云集此地，另外我们选址时也注意了与其他中餐馆保持距离。”
　　高峰说，试水国际市场，对饭店来说既是挑战，更是机遇。“随着‘光盘行动’的开展，餐饮业只盯住国内市场已经不行了。”在高峰看来，开拓境外市场对整个白云饭店的益处十分明显，“首先，国内经过‘光盘行动’产生了一些餐饮行业的过剩劳动力，我们酒店也不例外，试水国外市场有利于整个企业的人员整合。同时可以将中餐向世界推广，也能将当地的阿拉伯风情饮食引进东营，赚取更多的顾客源。”

　　开拓国外市场
希望给兄弟企业提供借鉴
　　“在国外尝试开展餐饮业，也给企业实实在在的上了一堂精打细算课。以酒店装修为例，当地的公司给出的价格过高，而且质量不过关，经过核算成本，我们决定在中国设计，并雇佣中国的企业装修，这还能为我们省下一笔费用。”高峰说，迪拜白云国际饭店总投资约为600万元。目前酒店已经针对伊斯兰饮食习俗，开始培训专门的餐饮服务人员，等酒店最后装修完成，就可正式营业。
　 “这也是我们谋求多条腿走路的一次尝试，或许可以为东营餐饮兄弟企业提供借鉴意义。”高峰说，尝试海外市场，对东营有实力的餐饮企业来说，或许是寻找新的利润点的一个突破口。在他看来，中餐在国际上是比较知名的，另外东营的餐饮企业发展成熟，不少企业也具备了开拓更广阔市场的能力。“走出去不但是为了赚取利润，更是为了引进新的东西，也能为东营本土餐饮的改良和改进提供‘他山之石’。”
　　另外试水海外市场，也是提高东营餐饮企业应变和处理问题能力的一次好尝试，高峰说，“国外的市场，相关的法律法规和风土人情也不同，我们加入到陌生的环境，才能看到我们的一些不足。目前，东营的餐饮企业存在的问题就是走出去的太少，从个人能力到产业化发展是东营餐饮企业将来必须要解决的一个瓶颈。”高峰介绍，本次迪拜开酒店只是白云饭店的第一次尝试，如果尝试成功，将来他还会将市场瞄准更广阔的海外市场。