孤东采油厂作业一大队食堂餐垃圾直线下降60%

    大众网东营7月9日讯 截至目前，孤东采油厂作业一大队食堂餐厨垃圾直线下降了60%，大队开展的“文明用餐、光盘行动”结出了硕果。据了解，今年以来，孤东采油厂作业一大队从严管理食堂各项工作，采取各种措施，杜绝舌尖上的浪费。
　　孤东作业一大队有干部员工近800人，员工饮食口味各异。如何让广大干部员工既提高舌尖上的满意度,还能避免因食品供应过量造成的浪费，这个大队的后勤工作人员多管齐下亮出实招。
　　 他们合理安排食品制作用量，做到精做、勤做，避免剩菜剩饭。在这个大队食堂后厨，厨师将切下的菜茎、芹菜叶、香菜根、黄瓜等边角料放进特制的容器内，腌制成泡菜和小咸菜。“今年以来，我们专门设置了咸菜腌制工作区，累计用蔬菜边角料加工腌制咸菜3500余公斤，节约经费1.1万余元。”食堂负责人王勇说。厨师还有意识地把包子、花卷等面点做得比原来小一些，避免太大吃不完，造成浪费。
　　这个大队还适当延长员工就餐时间，减少因一次取多吃不完造成的浪费。他们在员工选餐上推行半份菜、小份菜制度，让干部员工自由选择。
　　饭菜做得可口，同样也能减少浪费。孤东作业一大队伙委会定期组织会议，让菜谱上桌，让员工代表集思广益。他们建立“菜品末位淘汰”机制，对连续排位最后的食品进行淘汰，食堂不供应。“原来每天中午餐余垃圾的水桶有两三桶，现在不到一桶，餐余垃圾主要以骨头为主。”孤东作业一大队综合服务队队长孙卫华这样描述。
　　今年，这个大队领导在基层员工中走访调研，集思广益，推出菜谱上网的方式，每天食堂负责人都会将菜谱和价格挂在网上，还为员工提供打包服务，以保证夜班员工在井上也可以吃到可口的饭菜。
　　这个大队还严把食品原材料采购、储存、加工等环节关口，防止食品腐烂变质造成浪费。