东营：露天烧烤越禁越火 户外自助成新风尚

　　细数烧烤的“四宗罪”

　　烧烤对身体无益。据了解，用木炭烤制的烤肉里含有致癌物质，没有完全烤熟的烤肉里还有可能存有寄生虫，还有一些不法商贩选择肉类时以次充好，或清洗不彻底，这些烤肉对人类的身体均无益处。

　　烧烤污染环境。走在东城的滨州路、金辰路、淮河路上，到处可见冒着浓烟的烧烤炉具，大型风扇一吹，浓烟迅速四散到周围的空气中，周围环境瞬间变得“烟雾缭绕”，甚是呛人。

　　烧烤摊有时妨碍交通。记者在东城沂河路上看到，有些烧烤摊摆到了人行道上，不少吃烧烤的食客索性把车停在路边，阻碍了道路交通。

　　酒醉食客扰民。晚上11时，记者来到金辰美食街，各大烧烤摊随处可见酒醉的食客，其中有些醉酒者大声吵闹，还有酒醉者将啤酒瓶扔到马路上，妨碍了周围居民的正常休息。

　　为何越禁越火？

　　这边市民叫嚣着烧烤的诸多危害，那边一个个烧烤摊食客爆满。据了解，一个规模稍大的烧烤店日营业额上万元，甚至几万元，不少普通饭店，在夏季到来时也临时改做烧烤。烧烤和啤酒似乎成为现代社会消暑的代名词，究其原因，都应归结为烧烤特有的文化。 不过木炭烤制食物中的致癌物质，烧烤对肠胃刺激而导致的肠胃疾病，寄生虫感染，油烟污染、食客扰民等问题，也不应忽略。营养专家刘先生提醒市民，“烧烤尽量少吃，应努力养成一种健康的生活习惯。”

　　观点一：烧烤是“吃货”眼中的绝佳美食

　　生活中多有耳闻，某某朋友特别喜欢吃烧烤，下班没事就去烧烤摊吃上两串，“烧烤多好吃啊，火一烤，刺啦刺啦一阵响，香喷喷的肉串就烤好了，外焦里嫩的，让人看着就流口水。”90后女孩小李对记者说。

　　45岁的左女士也是烧烤的忠实粉丝，“我来烧烤店吃烧烤，从不喝酒，就来吃这个味儿，蘸点酱，那种滋味是自家厨房做不出来的。”

　　“夏天，天气热，找个下班或者周末，去烧烤摊要几串烤串，热热的、辣辣的，再整一大杯扎啤，边吃边喝，那种感觉，别提有多爽了。”某建筑公司的经理罗先生告诉记者。

　　据观察，随着时间的推移，烧烤的食材变得愈加丰富，从常规的肉食发展到现在的各种海鲜和蔬菜，不同的烹饪方法让食材表现出不同的口味，这也是人们热衷于烧烤的原因之一，“平时在家做茄子，无非是炒和炖，现在烧烤摊上竟然可以烤茄子，再拌上点大蒜，那种口味是独一无二的，给我一种新的味蕾体验。”家住锦华小区的张女士告诉记者。

　　观点二：吃什么并不重要这是一个放松、交流的平台

　　“现代社会每个人都有不小的生存压力，上有老下有小，还有房贷、车贷，每天必须努力工作，才可以维持正常生活的运转，这种高强度的生活压力，需要有一种宣泄的方式，很多人就选择了下班之后约三五朋友喝啤酒、吃烧烤。”某公司职员吴先生告诉记者，“每次吃完烧烤，离开餐桌时回头看看，烤串没有吃多少，其实大家并不是来吃各种烤串的，更多的是需要这样一个放松自我、相互交流的平台，在这可以诉诉苦、聊聊家常，再喝点酒，吹吹牛、发发脾气，很多不开心就发泄掉了。”

　　记者在调查中发现，持有吴先生看法的食客并不在少数，从事金融行业的王女士看法也类似，“有时几个朋友在饭店里吃完饭，大家觉得仍没有尽兴，大家就相约来到路边的烧烤摊‘继续进行’，吃烧烤就是我们放松的方式，这和大城市的青年人喜欢去茶餐厅聊天是一个道理。”