东营“机厂月饼”为何如此火爆 回顾历史大揭秘

1979年，自张店糕点厂学习归来后，做出的第一批月饼，也就是“机厂月饼”的原型。

1993年部分糕点

1994年中秋节月饼

　　大众网东营8月26日讯 “机厂月饼”在东营很有名，尽管三十多年来一直沿用着最简单的包装。然而最初，“机厂月饼”只是原胜利油田总机械厂食堂生产的内部糕点；但如今，却被全城市民甚至外地市民争相购买。小小月饼有怎样的“前世今生”？缘何如此受欢迎？别急，故事包裹在糯糯的皮儿和香香的馅儿里。
　  众人排队买“机厂月饼”
　　在五干桥南边、西四路和西三路中间，有一条枣庄路，胜利油田胜机石油装备有限公司（原胜利油田总机械厂）就在这条路的南侧。这条并不太好找的小路，对很多人来说之所以熟悉，就是因为胜利油田胜机石油装备有限公司食堂生产的月饼，也就是众人口中“正宗的机厂月饼”。
　　24日上午，雨后的太阳有点晃眼。进公司大门后一直往前走，就看到有人在排队，那儿就是月饼销售窗口了。后边排队的人打电话询问买什么馅儿的月饼，窗口里边的工作人员则一直在忙碌着装兜、算账、收钱找钱……
　　“正宗的机厂月饼就是在这儿买，我都在这儿买了十多年了。”一位正在排队的男士肯定地说：“没错，到这儿买就对了。”而对于排队买月饼，似乎每一个排队的人都已经习惯了，“很正常，这会儿十几个人排队的情况还是好的，人多的时候排个把小时也是有可能的！”
　　买月饼得排队，这种事情并不始于今年。“去年中秋节之前去买，就排了挺久的队。”在东营上班、家在潍坊的宋女士说，因听朋友说机厂月饼好吃，便想给亲戚朋友带些回去尝尝，为此自己特意从东城跑到西城，“一开始还找错地方了，好不容易找对了，不仅得排队,有些口味的还都卖没了。”
　　而记者在采访时也发现，销售窗口前不时会有外地车辆停下。“都是专程来买月饼的。”一位负责捡料的工作人员告诉记者，往年中秋节前，经常会有临沂等地的车辆来公司食堂订购月饼，“甚至还有那种旅游大巴车过来。”
　　不久之前，一网友去年发的关于“机厂月饼，有图有真相”的“陈贴”，因为详细介绍了购买地点、口味等，又被网友翻了出来，至今这个贴子的回复已达到639条。

　　三十五年，食堂糕点成长为知名“机厂月饼”
　　对很多人来说，“机厂月饼”有很多的含义。原来，“机厂月饼”因最初系胜利油田总机械厂食堂生产而得名，不过2007年公司改制后更名为胜利油田石油装备有限公司，月饼包装纸上的内容也随之发生了变化，成为现在的样子：由公司名称、“SJ”标识、营养成分表、配料等组成。
　　企业变迁，月饼包装纸上的内容改变，不过唯一不变的是一直以来的好味道。对买了十几年甚至二十几年月饼的人来说，吃一块儿月饼，回味的还有从前。几经辗转，记者联系上原胜利油田总机械厂食堂管理员李延禄。从最初尝试制作月饼到退休，李延禄带了一批又一批的徒弟，也守着这份甜蜜的事业。
　　1965年，刚满21岁的李延禄分配到原胜利油田总机械厂的食堂。据其回忆，“机厂月饼”的诞生离不开当时日见好转的生活水平。“那时候吃饱就不错了，没糕点，更没专门生产的作坊。”直到1979年，“不但要吃饱，更要吃好”的思想得到领导的肯定。当年的8月17日，李延禄和四位同事被派往张店糕点厂学习月饼制作技术。
　　十几天学习归来后，做出的第一批月饼就是现在“机厂月饼”的原型。起初月饼只有两种馅儿，一种是传统的什锦，另一种就是手工熬制的红豆沙。而“机厂月饼”的源远流长与其汲取百家之长不无关系。
　　为了完善月饼的制作工艺，李延禄和同事多次去外地参加培训学习。以酥为特点的苏式月饼、皮薄馅大的广式月饼还有咸甜味的滇式月饼，其中的原料、工具和制作方法等元素都被逐渐添加进来。直到今天，机厂月饼的口味多达20种，在系列方面也更细致地将其分为酥皮、无蔗糖、高档、中档及普通月饼多类。
　　最初，食堂里的月饼仅仅是在过节时职工内部凭票购买；后来，在油田二级单位来公司参观学习时，也会被作为礼品赠送；随着月饼品尝人数的增多，每年中秋节前，油田内部及外面单位订购月饼的单子也如雪花般散落下来。自此，机厂月饼被市民所熟知。

　　实惠、真材实料使得“机厂月饼”源远流长
　　“机厂月饼”几乎没有华丽的包装。一身素衣的“机厂月饼”，为何受到市民青睐？这小小的月饼里，究竟又有着怎样的秘密？
　　一进总机械厂招待所，里面的工作人员正在分拣月饼配料，刚要进门，工作人员就以生产卫生需要将记者婉拒。“‘机厂月饼’全部都是真材实料，原料采购配料时选取性价比最高的，保质保量，这些不成文的规定都是在月饼制作最初延续下来的。”在说起“机厂月饼”好吃的原因时，李延禄认为，纯手工熬制真材实料是其中最重要的一环。
　　“月饼还有个最大的特点，就是实惠。”用李延禄的话说，一斤月饼的钱，除了月饼，包装纸几乎可以忽略不计，月饼更是看得见，摸得着。据了解，在“机厂月饼”生产之初，一直为散装，直至后来也仅仅是一层油纸包装，如此简装也保持了20多年。
　　随着生活水平的提高，市民的口味也在发生着改变。近年来，一些较为贵重的干果也被添加在月饼馅儿中。“比如，传统的什锦月饼配料主要有花生碎、芝麻等常见的干果，而现在的高档类的则在之前的基础上增加腰果、核桃等，以适合不同人群的口味。

　　Tips：
    1、 如何寻到正宗的机厂月饼？有两条路可供选择
    其一：
    自驾：顺着西三路南行，直至看到路西侧的南苑小区，从东门进去往西直行，体育馆对面即是。
    公交：乘坐108路公交车，机厂站下车即可看到南苑小区。
    其二：
    驾车自西四路一直南行，走到五干桥，在贯穿西四路和西三路之间有条枣庄路，枣庄路中段有一条进机厂的路，也就是机厂招待所（绿色的楼），一直走到头，就能看到销售点。
    2、 正宗的机厂月饼哪里有售？
    其一：胜机公司中心食堂
    其二：生活中心职工公寓
    3、 机厂月饼售卖时间，什么时间去买排队短，较为节省时间？
    两个窗口的销售时间为7：00——18:30
    一早一晚上班时间及中午吃饭时间购买月饼的队伍较短，一般来说等待十几分钟都能买到。