东营利津：学校食堂自主经营 菜品卫生价格便宜

　　大众网东营11月27日讯 学生“舌尖”上的安全是家长最为关心的问题，为确保广大学生在学校吃得饱、吃得好，利津县17所学校全部实现“公有化”，学校食堂自主经营，“零”利润销售，同时，粮油等大宗食材由利津县教育局统一招标，质量过硬厂家直供，食材安全、质量、价格都得到保证。截至目前，利津县成为东营市率先实现县域内学校食堂全部回收自主经营管理的县区。

　　学校食堂自主经营，干净卫生

　　学生食品安全得到保证

　　26日中午，在利津县北宋镇实验学校门口，很少有学生出门买零食和午饭，大都去食堂吃饭。“在还没有回收食堂之前，食堂承包出去，不光价格高，饭菜质量也上不去，以前午饭时间走读的学生和老师都没有在校就餐的，现在不光老师在学校吃午饭，也让自己的孩子随自己的班级一起在学校吃饭。”学校副校长韩强说。

　　记者看到，回收后的食堂，由学校自主经营，教职工其亲自负责食堂的日常事务，餐桌、操作间及储物间都很干净，物件摆放也很整齐，并且中层以上的领导每周轮流值班监督进菜及价格。据了解，现在像北宋镇实验学校一样，利津县其他16所义务教育阶段的学校食堂全部实行“公有化”，还实行“校长责任制”，不再像以前，一旦发生安全事故，责任追究难度很大。

　　据介绍，为了破解学校厨房设备陈旧，卫生条件差的难题，利津县教育部门多方筹措资金，为各学校食堂不就进行了重新规划设计，还争取关工委的支持，实施了“春苗营养厨房改造”项目，为17所学校配套170余万元的蒸饭机、双门冰箱、饭菜保温机、菜台、汤桶等高档厨具。

　　厂家统一配送食材，“零”利润销售

　　菜品价格都公示，学生得实惠

　　学校食堂在整体回收归“公有”后，在价格上做到了真正让利于学生，实行“零”利润销售，利津县在招标的基础上，实行食堂大宗物品集中统一送货，还探索了厂家直供模式，取消供货商的中间环节，真正让学生得到实惠。

　　利津县教育局工作人员告诉记者，为了降低食材成本，供货更安全、放心，各学校食堂的油、米、面等食材实行中标企业统一配送，并且食用油统一由厂家直供，供货渠道正规，食材安全、质量、价格都得到了保证。

　　在北宋镇实验学校，负责学校食堂管理的老师杨明光告诉记者，供应商统一配送食材，都有相关的手续，食品安全一旦出现问题，能“对号入座”，责任到人，价格也相对便宜，“像这样的食用油在外面卖180元一大桶，厂家直接供货给我们130元一大桶，能便宜50块钱。”

　　26日中午，北宋镇实验学校的餐厅内一片忙碌，已经做好的肉丸白菜汤、鸡蛋炒虾酱刚出锅，但跟想象中的“大锅菜”不一样的是，肉丸掩盖了白菜，鸡蛋遮住了虾酱。在餐厅内的公示栏上，正在公示的每个菜品价格，有的精确到了0.55元。“每周我都提前跟校长商量订菜谱，保证每个学生吃得好，有肉有菜，一个菜品可能有两三个供应商，两个供应商的菜花价格都在公示栏上注明，大家对哪家的食材更便宜就一目了然，这样我也能提醒价格较贵的供应商，让他们再便宜点。”杨明光说

　　“学校都有膳食委员会，不光事先了解公示的菜谱，还品尝饭菜，检查饭菜质量，并且各学校还每天张贴原材料采购价格、饭菜价格，实行食堂账务公开，只有每月有盈余，就开展‘免费就餐日’活动，把利润补贴到学生身上。”利津县教育局工作人员说。