食品添加剂并非都是“洪水猛兽” 不滥用、超标才是关键

　　大众网东营1月21日讯 近日，最新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》经食品安全国家标准审评委员会审查通过，并确定将于5月24日起实施。使得食品添加剂这一名词再次引起社会关注。新标准下，食品添加剂总量超2000种。记者调查发现，几乎我们吃的每一种经过加工过的在售食品都存在添加剂。食药部门表示，食品添加剂并不等同于有害物质，关键是不能滥用，超标使用。

　　市场调查：

　　酸奶饮品含有十几种添加剂

　　20日，记者来到东城一家知名超市内，对在售的饮料、食品等食物的食品添加剂种类进行了调查，几乎每一种即食的食品都含有食品添加剂。在食品销售区域，记者看到我们经常吃的小糕点、糖果、香肠、巧克力、冰淇淋等都含有不同种类的食品添加剂。而且，添加剂的种类大都在3种以上，15种以下。被人们称为“食品添加剂重灾区”的方便面中，面饼、调料包、酱包等合计共含有20种以上的食品添加剂，有的甚至含有超过25种食品添加剂。这些添加剂名称标注就占去了四分之一的包装面积。这些添加剂用于着色、膨化、防腐、香精等。

　　饮品方面，食品添加剂也同样普遍，最能引起记者关注的是，某品牌的酸奶饮品中也包含了13种食品添加剂。比一些普通的果汁、碳酸饮料等的添加剂还多。记者观察发现，食品加工企业在食品添加剂标注方面有了不小的进步，绝大多数都对食品添加剂进行详细单独标注。但是一些香精等添加剂，则多数笼统地标注为“食用香精”，并没有具体成分标注。

　　部门说法：

　　需注意滥用添加剂

　　值得注意的是，同一品牌的两种果汁，添加了防腐剂的和标注为纯天然鲜榨果汁的颜色几乎一致。只有仔细观察才能发现其中的透明度和浓度有细微差别。“鲜榨果汁的颜色与含添加剂的果汁颜色相近，说明这些有添加剂的果汁极有可能加入了食用色素。”东营市食药部门工作人员介绍，含有添加剂，并不等同于对人体有害。“严格意义上来说，葡萄糖、氯化钠(盐)都算为食品添加剂，所以，市民大可不必对食品添加剂闻之色变。”

　　“在购买食品时，我会尽量选择食品添加剂比较少的食物，像果汁这些饮品，我更倾向于自己榨。”市民黎女士说。像她这种把食品添加剂认同为有害物质的人不在少数。“实际情况却是，我们一天当中吃的食物中，食品添加剂可能超过百种。”食药部门也表示，食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的。但是非法添加物危害健康，与食品添加剂是完全不同的概念，同时滥用添加剂也是一种违法行为。

　　“打个比方，某一种食品添加剂可以用在膨化食品上，但是不能用于饮料，某种食品添加剂规定每单位食品的用量是10毫克，但是实际商家在每单位食物中使用了30毫克，这都有可能对人体造成伤害，这也是我们查纠的一个重点之一。”东营市食药部门相关工作人员介绍，目前，东营市还没有发现食品加工企业使用非法添加剂的问题，“现在滥用添加剂是食品加工企业存在的一个问题。”

　　春节前将展开

　　食品专项检查

　　新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等食品安全国家标准。新旧两版国标最大的不同在于，营养强化剂被调整由其他相关标准进行规定。此外，食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量的规定略有增减，允许使用的天然香料和合成香料也有所增减。食品添加剂总量仍超2000种，其中天然和人工香料就达到1800多种。

　　记者从东营市食药局获悉，食药部门日前针对节日食品展开专项检查。“一些散装食品也列入抽检范围。”相关工作人员表示，此次抽检重点对问题比较集中的熟肉制品、水产品、食用植物油、液态乳、糖果制品、方便食品、膨化食品、豆制品等9个种类的54批次进行了抽检。节日前后还将开展食品专项检查活动。