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责任编辑：东营站李欣
为保障广大师生饮食安全，近期，市食品药品监管局组织开展了为期一个多月的春季学校食堂食品安全专项监督检查行动，并取得显著成果。
签订责任书，落实主体责任。各县区局、单位同辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书，并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员层层签订责任书，形成保障食品安全的责任链，严格落实第一责任人责任。
督促学校自查自纠，排除食品安全隐患。对照食品安全标准扎实开展自查自纠，对发现的问题认真、及时整改，切实消除安全隐患，确保做到“五个一律、五个严禁”：一律健全完善食品安全管理制度，设立专职管理人员；从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。
明确重点，强化监督检查。重点检查学校食堂是否开展了食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，是否制作高风险食品品种等。对检查中发现的问题和食品安全隐患，当场下达了监督意见书，针对性地提出整改内容、整改时限及要求，督促及时整改，并跟踪问效，对整改不到位的依法进行处罚。此次检查，共出动执法人员1227人次，检查学校食堂410家次，责令改正53家。
强化措施，狠抓“小饭桌”监管。督导各县区对全市学生“小饭桌”开展了拉网式摸底调查，进一步健全完善了监管档案，认真落实“小饭桌”季度监督检查制度，对登记后改变登记条件或存在突出问题的学生小饭桌，一律取消登记资格，并及时向社会公告。在秋季开学前，在中小学校门前醒目位置和监管部门门户网站对符合条件的166家“小饭桌”名单及监督举报电话进行了公示，方便家长选择和社会监督。
开展飞行检查，确保检查到位。联合市教育局，抽调部分县区局业务骨干组成两个督查组，对全市学校食堂食品安全管理情况开展一次飞行检查。检查组将采取随机抽查、直奔现场的方式，每个县区随机抽查5家学校食堂，涵盖大中专院校、中小学校、托幼机构食堂，既有城区、又有乡镇学校食堂。督查人员将对每家学校食堂检查出的问题现场指出、当场反馈、限期整改。督查结束后，将对学校食堂食品安全督导检查情况予以通报。
签订责任书，落实主体责任。各县区局、单位同辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书，并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员层层签订责任书，形成保障食品安全的责任链，严格落实第一责任人责任。
督促学校自查自纠，排除食品安全隐患。对照食品安全标准扎实开展自查自纠，对发现的问题认真、及时整改，切实消除安全隐患，确保做到“五个一律、五个严禁”：一律健全完善食品安全管理制度，设立专职管理人员；从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。
明确重点，强化监督检查。重点检查学校食堂是否开展了食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，是否制作高风险食品品种等。对检查中发现的问题和食品安全隐患，当场下达了监督意见书，针对性地提出整改内容、整改时限及要求，督促及时整改，并跟踪问效，对整改不到位的依法进行处罚。此次检查，共出动执法人员1227人次，检查学校食堂410家次，责令改正53家。
强化措施，狠抓“小饭桌”监管。督导各县区对全市学生“小饭桌”开展了拉网式摸底调查，进一步健全完善了监管档案，认真落实“小饭桌”季度监督检查制度，对登记后改变登记条件或存在突出问题的学生小饭桌，一律取消登记资格，并及时向社会公告。在秋季开学前，在中小学校门前醒目位置和监管部门门户网站对符合条件的166家“小饭桌”名单及监督举报电话进行了公示，方便家长选择和社会监督。
开展飞行检查，确保检查到位。联合市教育局，抽调部分县区局业务骨干组成两个督查组，对全市学校食堂食品安全管理情况开展一次飞行检查。检查组将采取随机抽查、直奔现场的方式，每个县区随机抽查5家学校食堂，涵盖大中专院校、中小学校、托幼机构食堂，既有城区、又有乡镇学校食堂。督查人员将对每家学校食堂检查出的问题现场指出、当场反馈、限期整改。督查结束后，将对学校食堂食品安全督导检查情况予以通报。
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