2009年6月18日，“中国名火锅”小肥羊在热闹喧天的锣鼓声和喜气洋洋的礼炮声中隆重开业了。
    据悉，小肥羊店坐落于繁华的济南路30号，毗邻振华商厦，餐厅营业面积近1400平米，拥有台位81张，其中具有蒙古特色的包房12间，可同时容纳400余人就餐，根据不同消费者的需求，小肥羊还特别为有需求的消费者提供了分餐小锅。小肥羊内设施齐全，环境优雅舒适，设计简约大方，既有现代时尚气息又具有小肥羊传统美食特色，即具有国际流行元素又具有内蒙古草原风情。
    小肥羊火锅将延伸了千百年的蘸着小料刷羊肉食法改革为“不蘸小料刷羊肉”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品。羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原的乌珠穆沁六月龄羔羊，二者珠帘结合，形成了“肉质鲜嫩、香辣适口、回味悠久，久涮汤不淡、肉不老”的特点，并以其特色吸引着八方来客。
    “中国美食、世界共享”，小肥羊将继承以天然、健康的品质，快乐共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄，并努力朝着打造“百年老店”的战略目标奋进。