寻找记忆中的味道，寻找潍城老菜館

    在东营的运河路上，我们发现了一家潍坊菜馆——潍城老菜馆。
    一方水土孕育一方文化。潍城老菜馆主要经营潍坊菜。潍坊菜讲究朴素的饮食文化，每一道名吃的背后都蕴藏着一个有趣的故事。走进潍县老菜馆，点上几道地方特色名吃，边品味美食，边聆听典故，让我们回味无穷，流连忘返。 

    整顿饭的重头菜是潍坊朝天锅，传说，清代“扬州八怪”之一的郑板桥，在潍县当官七年，十分关心民间疾苦。一年腊月，他微服赶集以了解民情，见集市内的穷苦老百姓有的在寒风中啃冷窝窝头，有的在墙角吃冷煎饼。于是，立即命令手下的人在集市上支起大锅煮肉卖汤，解决赶集的人们吃冷饭的问题。因是露天摆锅，锅顶无遮盖，人们就叫它“朝天锅”。
    此时的“朝天锅”虽已非郑板桥当年在白浪河沙滩上支起的露天大锅，但潍县老菜馆的氛围却同样让人感到温馨融洽。听服务生一报菜名，我们就已经迫不及待了。朝天锅是以猪肉为主，把切好的猪肠、猪肚等放在热热的薄饼上，再夹上根老疙瘩咸菜，几根葱，抹上秘制的酱，卷成筒状，咬一口，肥而不腻，齿颊留香。再每人一碗大骨汤，清澈的汤面上衬以点点香菜和葱花，淡淡清香诱人，喝一口，清鲜怡人，顿觉舒爽滋润 。
    还让人忘不了的是这里的潍县五香肉，油炸的猪肉看上去黑黑的，黄黄的，夹几根黄瓜条和葱段，裹上老菜馆自制的烙单饼，老家久远的乡土气息铺面而来，大家都一时安静，津津有味地吃起来。炸肉外焦里嫩，五香味十足，忍不住大口咀嚼，香得人舌头都要吞下去。没吃够，偷偷舔舔手指，只可惜之前包的太严了，没尝到炸肉的香味，只舔了一嘴面粉。
    潍县老菜馆是以经营乡村五谷杂粮、船家鲜、山禽野味为特色的天然、绿色、原生态酒店。馆内有为您现场磨制豆腐的叔伯、烙饼的大婶、熬鱼的巧媳妇……都展示着最原始制作的工艺。
走出馆外，还沉浸在那种朴实、悠然的氛围里，看来得回去想点子，找朋友请客吃饭。

【特色菜推荐】

潍坊朝天锅

 农家四味

红汤炖笨鸡

野菜小豆腐