6月9日，小天府餐饮管理有限公司旗下倾力打造的“重庆严师兄鲜货火锅”东营运河路店盛大开业。该店在菜品的推陈出新，环境的古朴雅致、服务的热情周到给消费者带来一种全新的火锅就餐体验。开业当天人气爆棚，好评无数。

　　“重庆严师兄鲜货火锅”位于东营市东城运河路与沂州路交叉口向西100米路南，营业面积600平米，可同时接待180个人用餐。店内宽敞明亮，干净整洁；环境古朴典雅，韵味别致；能满足大众日常的休闲聚餐、宴请接待等多重需求。

　　据了解，重庆严师兄鲜货火锅主打绿色健康、新鲜美味的全新重庆鲜货火锅。为保证食客吃到好的味道，无论是熬汤底料还是上桌食材，都是走新鲜路线。肉类一部分是从重庆空运来的，一部分是东营屠宰场直供，青菜时蔬当天采购，当天销售；汤底采用重庆火锅传统方法配以当天熬制的高汤调制而成。

　　开业现场，重庆严师兄鲜货火锅总经理严波向记者介绍了他们的诸多菜品，其中独门爆品“大刀腰片”由专业老厨师每天凌晨从东营屠场选自四两以上的白沙腰，绝对新鲜好货，并且出腰子的猪只会选用五谷喂养1年以上的土猪！腰片买来后，经过十几道工序去腥，经刀工上乘的师傅切出大小厚薄均匀的片，一道招牌“大刀腰片”就可以端上桌了，夹一块放进锅里涮二十秒左右，再由干辣 椒、葱花、花椒面组成的干油碟里滚一圈后，放到口中，真是美味的享受。

　　除了这道招牌“大刀腰片”，严师兄鲜货火锅还有：辣到你怀疑人生的“霸王脆”、鲜嫩到能嗅到青草味的“现切黄牛肉”、软糯Q弹，独此一家的“手工苕皮”、 肉质弹牙，清香四溢的“高山活鱼片”、既可以解辣又可以清热解暑的“金牌冰粉”以及其它超乎你想象的美味。

　　在挑战人们味觉的同时，重庆严师兄鲜货火锅东营运河路店在服务上也不断的推陈出新。他们从顾客的切身需求出发，不断推出更多人性化的服务，力求给每一位顾客带来更好的消费体验。在重庆严师兄鲜货火锅二楼专门开辟一角，设立了儿童游乐区，让大人们在品尝火锅的时候，孩子能够开心玩耍不闹腾。游乐区包括滑梯、海洋球、木马、秋千等设施，游乐区在周围加装泡沫安全护栏，在这里，孩子能够安全开心的玩耍，大人们也能够安心享受美食。

　　记者发现，重庆严师兄鲜货火锅一楼厨房设计为开放式厨房，明亮，干净，整齐，师傅们统一着装，每一道工序，没一次操作，消费者都将尽收眼底。

　　关于为什么火锅店还要打造这样一个“透明厨房”呢？重庆严师兄鲜货火锅总经理严波告诉记者，火锅馆的厨房一直以来都很神秘，出于食品安全以及自主知识产权的保护，厨房一般都不对外开放。正是因为厨房不透明，一些不法商家就钻空子，违规使用添加剂或者使用回收油。设“透明厨房”的目的，在于食客在用餐时，对厨房运行情况一目了然，并随时了解厨师准备食材、烹制菜品全过程，不仅可以让消费者吃得放心，吃得安心，同时也是对厨房工作人员的一种监督。

　　采访过程中，几位年轻人正在一楼吃火锅，市民张先生看到这个“透明厨房”十分兴奋，他说，现在都流行“各种晒”，没想到火锅店还敢“晒厨房”，说明他们食品安全做得不错，有实力有底气。当然，作为消费者我们到此就餐也就放心多了。