法国新酒上市的日子成了“节日”

　　每年11月的第三个星期四是法国薄若莱新酒上市的日子，随着葡萄酒爱好者的曾多，越来越多的全球爱好者开始庆祝这一节日。扬子晚报记者了解到，在南京市场上，半月之前新酒的销售就已经提前预热，目前市场上销售的多是从法国空运来的，按照品质差别售价从90-300元不等。

　　薄若莱，是法国东部的一个产区，新酒是指用当年采收的葡萄通过“二氧化碳浸渍酿造法”这个特殊工艺生产的一种干红葡萄酒。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵。它最大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。因为酿造时间短，新酒的果味比较浓郁，口感干净清透。

　　具有WSET高级品酒师资格认证的南京品酒师朱青阳在接受记者采访时表示，由于雨水较少，气候适宜，今年的薄若莱新酒品质比往年要好。记者了解到，浓郁的果香加上香甜的口感颇受南京人的喜欢，尤其受到女士的欢迎，最近几年，薄若莱新酒在南京的销售量正在逐渐提升。不过要提醒大家，由于新酒保质期只有三个月，因此爱好者一定要抓紧尝鲜哦！另外，饮用薄若莱酒最佳的温度大约在10-14摄氏度，可以稍加冰镇，更能充分展现果香。