酱酒——中国白酒结构化进程中最后的金矿

　　针对从2014年3月，茅台再次成功注册赖茅商标之后，同年在2014年10月，茅台牵手中石化易捷销售，正式成立赖茅酒业，这为整个茅台大家族再次增加了一员强将，同时从某种意义上来说，也是期待已久的回归。因此，回归茅台之后的赖茅一直是整个行业最为关注的话题之一，因此有行业专家断言，因赖茅的回归，酱酒这一稀缺性白酒资源，极有可能再次在未来的3—5年当中，在行业喧起一股“酱酒热潮”。

　　酱酒大众化消费是一种趋势

　　就目前市场的环境来看，包括酱香型在内的很多香型的高端白酒产品均面临着相对尴尬的销售局面。于是，许多厂家不得不将高端产品的出厂价下调。如果说，前期的挺价、保价反映了高端酒企在转型调整上还心存一些“幻想”，下调出厂价则标志着其开始接受现实，回归理性。这反映出大多数高端白酒品牌已经开始进入了实质性调整阶段。

　　“从某种角度来说，拥有了酱酒的大众化市场份额，就等于拥有了未来白酒大众化产品的很重要的一部分话语权。”在多数行业专家看来，大众化端酱酒产品的重要战略地位决定了其将成为未来市场的必然趋势。

　　首先，从中长期消费趋势来看，今后高端酒的总体销量还会持续减少，消费引导对酒业调整的影响还将不断深入。在去政商务消费背景下，不管从消费规模，还是从价格水平来看，虽然高端消费会始终存在，这是由消费的阶层化决定的，但是高端酒会呈现一种“收缩”的趋势，民宴将成为高端酒消费的主要载体。所以，很多高端产品的销量出现了下滑，但是大众化的产品却依旧能够依靠有效地市场占有率坚挺住。只是，拥有市场占有率的大众化产品往往是建立在，往往有着强硬的产品背书。

　　其次，从消费者的角度来看，注重健康的消费越来越多。现在大多数消费者提倡“喝少一点，喝好一点”，因此他们更关注酒的品质。酱酒自身的独特特质决定了酱香型白酒是一种优质的健康的酒，所以，酱香型白酒必然成为崇尚健康的消费者首选。

　　再次，从消费的档次看，可以毫不夸张的说酱酒属于“贵族香型”。在白酒市场中流行着这样一句话：“有身份、有地位的人都在喝酱酒”。所以酱酒已成为中国白酒五大香型中的“贵族香型”。作为“贵族香型”的酱酒产品，必定所处在的价格位置上应该是定位于中高端的。这当中的市场份额是巨大的，也是有待开发的。而大众化的酱酒产品，对于多数追求品质和较高性价比的消费者来说，无疑是比较好的选择，因此在近年大众化的端酱酒产品在市场当中显得十分活跃。对此，有专家明确指出，像赖茅系列这样拥有过硬品牌背书的大众化酱酒产品，作为整个酱酒大家族中的佼佼者，无疑在这个时候有着较为明显的优势所在。

　　那么谁是酱酒中低价位标杆？

　　有行业专家认为，目前的市场环境低价位的酱酒有着比较明显的优势，但是随着酱酒市场氛围的逐步扩大，消费者在认同酱酒品质的同时，因其同质化产品的日益剧增，对产品的性价比就有着明显的要求。以往消费者在消费较高价位的酱酒，往往喜欢把飞天茅台作为一种参照性的“标杆”，但随着市场消费环境的变化，大多数酱酒品牌难以支撑住较高的市场价格，因此未来谁能够做好“中低价位标杆”显得在众多酱酒产品中至关重要。因此赖茅的回归，从某种角度来说，可以看着是茅台集团针对中低端酱酒市场，一种市场战略性、对应性的调整，其目标正是瞄准了酱酒市场“中低价位标杆”。

　　同时也有专家表示，通过赖茅的正是启动，会不会出现中低端酱酒的连锁反应，当然有人会考虑到，茅台镇这一核心酱酒产区，是不是又将出现疯狂扎堆的热潮？不过通过最近几年泡沫式的发展，就算再次出现“酱酒热潮”，这样的热潮也会逐渐趋于理性化，许多投资者冷静了下来，疯狂扎堆茅台镇的现象出现的可能性不大。因此茅台镇当中的许多中小型酱酒企业面临的生存危机，可能还将持续继续，但赖茅这样的产品通过其强大的品牌背书和营销网络却会存在较大的市场机遇，并且能够与之形成竞争的同质化产品，不但不会大量出现，反而现有的一些同质化产品会受到赖茅系列的激烈竞争。就算继续存在，恐怕也是围绕赖茅这样的产品标杆，来生存于市场，其市场份额被赖茅系列完全侵蚀，可能只是一个时间问题。因此在未来中低价位的酱酒标杆性产品来看，毫无疑问赖茅有着巨大的机会和先天的优势。