啤酒可帮助降低烧烤过程中所产生的致癌物数量

2014-04-01 09:20:00    作者：   来源：逸香网  我要评论

关键词： 烧烤 多环芳香烃 致癌物 PAHs 副产品
[提要][提要]一项研究表明，在烧烤之前，将肉放在啤酒中浸泡几个小时，可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。肉放在烤架上之前，可以将其放在比尔森啤酒或黑啤酒中浸泡一段时间，这可以帮助降低烧烤过程中所产升致癌物的数量。
关键词： 烧烤 多环芳香烃 致癌物 PAHs 副产品
　　　　　　[提要]一项研究表明，在烧烤之前，将肉放在啤酒中浸泡几个小时，可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。肉放在烤架上之前，可以将其放在比尔森啤酒或黑啤酒中浸泡一段时间，这可以帮助降低烧烤过程中所产升致癌物的数量。

　　一项研究表明，在烧烤之前，将肉放在啤酒中浸泡几个小时，可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。

　　肉放在烤架上之前，可以将其放在比尔森啤酒或黑啤酒中浸泡一段时间，这可以帮助降低烧烤过程中所产升致癌物的数量。

　　一项研究表明，在烧烤之前，将肉放在啤酒中浸泡几个小时，可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。

　　在化石燃料中，是多环芳香烃最为常见的来源，例如：煤，油，焦油。这些燃料在燃烧过程中会释放出这种“副产品”。

　　肉在被高温处理时，会形成多环芳香烃，例如烧烤。它们也会存在于香烟烟雾和汽车尾气当中，该研究团队返现，啤酒恰恰可以减轻这种危害。

　　肉在啤酒中浸泡四小时后，研究发现，皮尔森啤酒以及无醇啤酒也可以帮助降低多环芳香烃的产量，但是，黑啤酒是最佳的选择，可以减少一半多环芳香烃的产量。

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初审编辑：苏旬
责任编辑：曹守华

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