养生提示：鸡蛋怎么吃最有营养？

2013-09-10 09:27:00    作者：   来源：东北新闻网  我要评论

关键词： 蛋白变性 营养含量 鸡蛋羹 营养丰富 加热温度
[提要]原标题：饮食锦囊：鸡蛋怎么吃最有营养吃这些食物可以改变人的性格　　第三名：水煮荷包蛋。原标题：饮食锦囊：鸡蛋怎么吃最有营养吃这些食物可以改变人的性格　　第五名：摊鸡蛋。原标题：饮食锦囊：鸡蛋怎么吃最有营养吃这些食物可以改变人的性格　　第六名：炒鸡蛋。
原标题：饮食锦囊：鸡蛋怎么吃最有营养

吃这些食物可以改变人的性格

　　鸡蛋几乎是日常生活中最常见，也是最受欢迎的营养食物。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富，也因为它多种多样的烹调方法。那么，你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗?来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜，及其正确做法。

　　光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。

　　第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

　　煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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