养生警惕：这些日常食物会让你中毒！

　　原标题：养生警惕：这些日常食物会让你中毒！

　　各种新鲜的蔬菜与水果已纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，应小心食用。

　　■豆类，如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等

　　毒素：植物血球凝集素

　　病发时间：进食后1—3小时内。

　　症状：恶心呕吐、腹泻等。芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡；红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。