哈密瓜里铁含量比牛奶高17倍（图）

　　哈密瓜布丁

　　哈密瓜素来有“瓜中之王”的美称。记者走访市场发现，水果店里的哈密瓜销量很高，俨然成了这个时节最受欢迎的水果之一。

　　由于哈密瓜是甜瓜的变种，糖分自然少不了啦。尝起来味甘如蜜、奇香袭人。拥有180多个品种的哈密瓜，不仅风味上佳，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜含有大量的钙、磷、铁以及蛋白质、维生素，其中铁含量比鸡蛋多两三倍、比牛奶高17倍，也就非常适合贫血、易消化不良的人群。同时对于正在发育、长身体的青少年而言，更是不可多得的“营养品”。

　　哈密瓜可以保存三个月左右。在挑选哈密瓜时，可以用鼻子闻一闻，一般没有香味或者味道淡的，成熟度就还欠火候，需要摆放一段时间再品尝。也可以用手摸一摸，瓜身坚实微软的则是熟瓜。

　　夏季炎热，吃些凉凉的小点心最是舒心。今天介绍一款做法，快动手试试吧。

　　通讯员 王丹

　　记者 柳扬

　　哈密瓜布丁

　　食材：哈密瓜果肉600克，吉利丁片8片，蛋白2个，蛋黄2个，细砂糖100克，柠檬汁60克

　　制作方法：

　　1.哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约400克备用。

　　2.吉利丁片用冷开水泡软、沥干，隔水加热融化备用。

　　3.蛋白与细砂糖40克，用搅拌器打至湿性发泡备用。

　　4.蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀。

　　5.以隔冰水的方式，将作法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中，冷藏2小时凝固定型；食用时表面再挤些鲜奶油装饰即可。