营养师于康:找好豆腐"搭档"更好吸收营养(图)

2014-01-25 09:54:00    作者：   来源：扬子晚报  我要评论

关键词： 搭档 于康 营养师 蛋黄豆腐 营养丰富
[提要]豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

　　原标题：营养师于康:找好豆腐"搭档"更好吸收营养(图)

　　豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

营养师于康:找好豆腐

　　配点肉：蛋白质好吸收

　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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