乌发娘子黑豆

2014-04-22 16:09:00    作者：   来源：新浪健康  我要评论

关键词： 黑豆 大豆黄酮 活血利水 豆豉 补肾强身
[提要](2) 大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。(3) 黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

乌发娘子黑豆

　　乌发娘子黑豆

　　导语：黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味使用。

　　【营养成分】

　　黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。

　　【药用功效】

　　(1) 古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

　　(2) 大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。

　　(3) 黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

　　【食用方法】

　　可直接煮熟食用，也可以制成豆浆、豆腐等豆制品。

　

初审编辑：苏旬
责任编辑：刘亚敏

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