鱼身上最有营养几大部位

2014-05-29 14:38:00    作者：   来源：养生焦点  我要评论

关键词： 鱼脑 浓厚感 硫代 营养状况 营养丰富
[提要]鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。★鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

　　原标题：鱼身上最有营养几大部位

　　鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗?

鱼身上最有营养几大部位

　　★鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白 色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

　　★鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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