饮食养生警惕：十种给自己下毒的吃法

2014-06-06 11:15:00    作者：   来源：环球网健康社区  我要评论

关键词： 吃法 饮食养生 食用 毒素 下毒
[提要]1、生豆浆　　致命毒素：皂素　　致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。6、蚕豆　　致命毒素：巢菜碱苷　　致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

　　原标题：饮食养生警惕：十种给自己下毒的吃法

饮食养生警惕：十种给自己下毒的吃法

　　1、生豆浆　　致命毒素：皂素　　致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。　　解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

饮食养生警惕：十种给自己下毒的吃法

　　2、新鲜木耳　　致命毒素：啉类光感物质　　致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。　　解毒方法：不可食用。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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