喝点饺子汤好处超多 什么时候喝才最好

2014-12-05 09:56:00    作者:   来源:新华网  我要评论

关键词: 超多 喝汤 淀粉颗粒 原汤化原食 B族维生素
[提要]导读:在中国的饮食传统中,就一直有“原汤化原食”的说法。理论上,多是饭后喝,就像大家喜欢在饭后喝点粥一样,量多少没有严格限制。慢性萎缩性胃炎的患者,胃酸分泌较少,饭前喝汤会冲淡胃液,进一步影响食物的消化,所以不要在饭前喝太多的汤。

  原标题:喝点饺子汤好处超多 什么时候喝才最好

  导读:在中国的饮食传统中,就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后,都要喝点原汤。“原汤化原食”这种说法,从营养学角度来说是有一定道理的。

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  喝点饺子汤好处超多

  喝原汤的营养价值

  首先,“化”有“消化”的意思,专家介绍说,煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且,面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏掉,也可以帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食。

  其次,喝原汤还有一定的补充作用。专家说,面粉中水溶性的B族维生素很丰富,但在煮食的过程中,B族维生素会流失到汤里,因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。

  食物中的水溶性维生素,随着加工、烹调很容易丢失。平时我们提倡淘米不用热水,不过度搓洗,淘米次数也要控制在两次以内,炒菜不宜加过多的水等原则,就是要避免水溶性维生素,特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。

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初审编辑:苏旬
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