教你用豆浆机在家做出可口的豆腐脑

2014-06-26 08:43:00    作者：   来源：新浪陕西  我要评论

关键词： 豆腐脑 豆浆机 内酯 食物搅拌机 卤料
[提要]2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右　

　　原标题：教你用豆浆机在家做出可口的豆腐脑

自制豆腐脑

　　自制豆腐脑

　　豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑哟。

　　用料

　　主料：黄豆100克

　　辅料：内酯2克

　　调料：生抽、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根。

　　自制豆腐脑的做法

　　1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯

　　2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)

　　3.豆浆机中加入1000毫升清水

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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