2013年度全省星级饭店统计公报

　　按照国家旅游局统一部署，2014年2月至5月，全省各级旅游部门按照责任分工，认真组织开展了2013年度星级饭店财务状况统计年报工作。截止到2013年底，全省共有901家星级饭店，其中新增饭店62家（根据系统使用规定，新评酒店不满一年不进行年报填报），停业47家，因此，实际共有792家星级饭店参与并完成财务统计填报工作。2013年度全国星级饭店统计公报显示，我省星级饭店数量在全国位居第三（广东省917家，位居第一；浙江省828家位居第二）。现将有关情况通报如下：

　　一、全省星级饭店数量基本情况

　　全省完成2013年财务统计年报填报饭店792家，累计客房95127间（套），床位165198张。其中五星级饭店30家，客房9599间套，床位14266张；四星级饭店160家，客房29628间套，床位48199张；三星级饭店461家，客房47727间套，床位87229张；二星级饭店141家，客房8137间套，床位15504张（见图1，图2）。青岛、烟台两市星级饭店达100家以上，青岛、烟台、潍坊、济南、东营、威海、淄博、临沂、泰安、聊城9市拥有五星级饭店。

　　图1：全省一至五星级饭店数量（单位：家）

　　图2：全省一至五星级饭店床位数（单位：张）

　　按地区划分，星级饭店数量由高到低排序，792家星级饭店中青岛128家、烟台109家、威海78家、济南77家、潍坊70家、济宁52家、泰安43家、临沂40家、淄博33家、日照30家、聊城29家、东营24家、枣庄19家、德州19家、滨州18家、菏泽14家、莱芜9家。（见图3）

　　图3：全省各市星级饭店分布情况（单位：家）

　　二、全省星级饭店企业所有制结构情况

　　按企业注册登记类型划分，全省完成2013年财务统计年报填报的792家星级饭店中，国有饭店255家，占星级饭店总数32.20%；私营有限责任公司127家，占星级饭店总数16.03%；私营独资、私营合伙、私营股份等107家，占星级饭店总数13.51%；股份制公司68家，占星级饭店总数8.59%；集体饭店41家，占星级饭店总数5.18%；股份合作、集体联营、国有与集体联营、其他联营等26家，占星级饭店3.28%；港澳台商投资饭店11家，占星级饭店总数1.39%；外商投资饭店15家，占星级饭店总数1.89%。（见图4）

　　图4：星级饭店企业登记注册所有制结构类型

　　三、全省星级饭店财务总体状况

　　全省完成2013年财务统计年报填报的792家星级饭店资产合计393.64亿元，固定资产原值316.62亿元，流动资产总额14.56亿元；营业收入135.89亿元，其中客房收入51.86亿元，占总收入比重38.16%，餐饮收入68.39亿元，占总收入比重50.33%。全省星级饭店平均房价为287.63元（其中，五星级饭店平均房价709.18元，四星级饭店平均房价341.27元，三星级饭店平均房价199.09，二星级饭店平均房价136.09元），平均出租率55%（其中，五星级饭店平均出租率为53%，四星级饭店平均出租率为57%，三星级饭店平均出租率为54%，二星级饭店平均出租率为58%）；每间可供出租客房收入160.30元/间夜；每间客房平摊营业收入142.86千元/每间，位居全国第10位；全员劳动生产率135.08千元/人，从业人员100601人，其中大专以上学历30016人，占总人数29.84%。

　　四、各市星级饭店财务情况

　　1、营业收入。各市星级饭店营业收入由高到低排序：青岛市34.13亿元，济南市19.24亿元，烟台市17.12亿元，潍坊市12.52亿元，威海市10.80亿元，临沂市6.09亿元，东营市6.06亿元，淄博市5.00亿元，济宁市4.56亿元，泰安市4.52亿元，聊城市3.65亿元，日照市2.65亿元，德州市2.19亿元，滨州市2.07亿元，莱芜市1.92亿元，菏泽市1.69亿元，枣庄市1.689亿元。（见图5）

　　图5：各市营业收入情况（单位：亿元）

　　2、客房收入占总收入比重排序：各市星级饭店客房收入占总收入比例由高到低排序：枣庄市47.23%，青岛市46.80%，泰安市41.96%，济宁市39.83%，聊城市38.48%，济南市38.31%，日照市37.35%，烟台市37.29%，菏泽市36.40%，淄博市36.28%，临沂市33.81%，潍坊市32.38%，德州市31.23%，滨州市29.70%，威海市29.56%，东营市28.90%，莱芜市23.29%。（见图6）

　　图6：客房收入占总收入比重排序

　　3、餐饮收入占总收入比重排序。各市星级饭店餐饮收入占总收入比例由高到低排序：莱芜市61.25%，潍坊市58.69%，日照市58.02%，威海市57.39%，菏泽56.40%，淄博市56.32%，德州市54.91%，东营市54.25%，济宁市54.00%，滨州市53.10%，泰安市52.78%，临沂市52.46%，烟台市51.34%，聊城市49.77%，枣庄市45.63%，济南市44.94%，青岛市43.10%。（见图7）

　　图7：餐饮收入占总收入比重排序

　　4、平均房价。各市星级饭店平均房价由高到低排序：青岛市427.34元间/夜，济南市335.05元间/夜，东营市319.10元间/夜，莱芜市282.75元间/夜，烟台市265.42元间/夜，淄博市252.23元间/夜，威海市250.34元间/夜，潍坊市249.82元间/夜，泰安市243.85元间/夜，临沂市214.58元间/夜，德州市208.12元间/夜，聊城市206.37元间/夜，菏泽市194.68元间/夜，日照市193.67元间/夜，滨州市186.05元间/夜，济宁市181.53元间/夜，枣庄市173.52元间/夜。（见图8）

　　图8：各市星级饭店平均房价排序（单位：元间/夜）

　　5、平均出租率。各市星级饭店平均出租率由高到低排序：菏泽市68.62%，聊城市65.52%，济南市61.41%，德州市60.44%，莱芜市60.25%，济宁市60.18%，枣庄市58.69%，淄博市58.68%，青岛市56.74%，潍坊市56.54%，泰安市55.45%，滨州市53.66%，东营市53.16%，临沂市52.66%，烟台市52.57%，日照市46.24%，威海市45.82%。（见图9）

　　图9：各市星级饭店平均出租率排序（纵坐标为%数值）

　　6、每间可供出租客房收入。各市星级饭店每间可供出租客房收入由高到低排序：全省星级饭店每间可供出租客房收入平均160.30元/间夜，其中青岛市242.48元/间夜，济南市205.76元/间夜，莱芜市170.35元/间夜，东营市169.64元/间夜，淄博市148.01元/间夜，潍坊市141.25元/间夜，烟台市139.52 /间夜，泰安市135.22元/间夜，聊城市135.21元/间夜，菏泽市 133.59元/间夜，德州市125.80元/间夜，威海市114.70元/间夜，临沂市113.00元/间夜，济宁市109.24元/间夜，枣庄市101.83元/间夜，滨州市99.84元/间夜，日照市89.54元/间夜。（见图10）

　　图10：每间可供出租客房收入（单位：元/间夜）

　　7、人均实现利润。各市星级饭店人均实现利润由高到低序：莱芜市0.48千元/人，聊城市0.29千元/人，东营市-1.09千元/人，泰安市-4.68千元/人，威海市-5.33千元/人，淄博市-5.58千元/人，青岛市-5.69千元/人，枣庄市-6.41千元/人，菏泽市-6.71千元/人，滨州市-7.13千元/人，济南市-7.19千元/人，临沂市-7.41千元/人，烟台市-7.55千元/人，德州市-8.42千元/人，日照市-9.36千元/人，济宁市-9.75千元/人，潍坊市-13.83千元/人。（见图11）

　　图11：各市星级饭店人均实现利润(单位：千元/人)

　　8、人均利税。各市星级饭店人均利税由高到低排序：青岛市13.13千元/人，日照市11.15千元/人，济南市11.13千元/人，济宁市11.12千元/人，淄博市9.85千元/人，威海市9.66千元/人，菏泽市9.35千元/人，临沂市8.78千元/人，潍坊市8.27千元/人,烟台市7.92千元/人，莱芜市7.75千元/人，聊城市7.34千元/人，滨州市7.06千元/人，泰安市6.15千元/人，德州市6.13千元/人，枣庄市4.91千元/人，东营市4.68千元/人。（见图12）

　　图12：各市星级饭店人均利税（单位：千元/人）

　　9、全员劳动生产率。各市星级饭店全员劳动生产率由高到低排序：全省星级饭店135.08千元/人，其中青岛市186.88千元/人，济南市 158.85千元/人，烟台市152.57千元/人，威海市147.33千元/人，菏泽市125.17千元/人，莱芜市123.83千元/人，淄博市117.45千元/人，潍坊市113.78千元/人，临沂市110.05千元/人，聊城市109.09千元/人，泰安市106.86千元/人，滨州市106.59千元/人，济宁市102.19千元/人，日照市93.31千元/人，东营市87.55千元/人，德州市80.82千元/人，枣庄市75.96千元/人。 （见图13）

　　图13：各市星级饭店全员劳动生产率（单位：千元/人）

　　五、主要特点

　　从2013年全省星级饭店填报及财务数据情况看，主要呈现以下几个特点：

　　一是，从工作完成情况看，各市高度重视，周密组织，科学统计，加班加点，认真审核，圆满按时完成2013年星级饭店统计填报工作，全省平均填报完成率为99.64%，在全国位居前列。

　　二是，从饭店数量指标看，2013年全省星级饭店整体增速放缓，其中五星级饭店新增1家，四星级饭店增加6家，三星级饭店增加9家，二星级饭店减少20家。

　　三是，从行业运行质量情况看，全省星级饭店整体营业状况欠佳。792家星级饭店实现利润总额相较2012年继续呈现负增长。除聊城、莱芜处于盈利状态，其他城市均出现亏损问题，需进一步转变经营思路，调整产品结构，不断提高经营效益。