穿越北京城 只为这碗催人泪下的鳗鱼饭

2015-01-13 09:13:00    作者：   来源：外滩画报  我要评论

关键词： 鳗鱼饭 时令小菜 越光 蟹田 居酒屋
[提要]”从那次之后，心目中鳗鱼饭的榜单之中，便又增加了伊藤酒菜处的这一碗。在晚餐的时候，在伊藤的炉端烧上就会有现杀的鳗鱼。蒸的火候的把握以及米饭的软硬适中程度都是不可或缺的选项　　我坦白，和关东的做法比起来，我个人可能更中意关西的。

穿越北京城 只为这碗催人泪下的鳗鱼饭

　　鳗鱼饭

　　作为一个鳗鱼饭控，经常面对的问题就是：京城之内，哪里有靠谱的鳗鱼饭？每每得到答案都会第一时间飞奔赶到。可能和大多数的沿海城市不同的是，北京虽然不靠海，但作为帝都，这里依然有着不错的鳗鱼饭。这次为你带来一份京城美味鳗鱼饭完全指南。

　　若干年前，有在日本留学多年的朋友回京，谈及日本菜，我的观点一直是：如果一家店，连煮毛豆(枝豆)都做不好的话，那么很难相信这是好的日本料理。但是朋友却说：“衡量的标准应该是鳗鱼饭。”

　　在日本，通常最好的鳗鱼饭都是在专店之中，各种居酒屋也会有鳗鱼饭，但往往都是在酒过三巡之后，人们才想起来吃上一碗。至于说，一碗完美的鳗鱼饭究竟长什么样，我们终于找到答案！吃了整一个礼拜的鳗鱼饭之后，朋友小聚，点名依然要吃鳗鱼饭。当我再次看到这碗铺满了鳗鱼的饭，眼泪居然差点夺眶而出……太感人了！

　　雾霾依旧，地铁公交涨价，环路上依旧拥堵，当你穿越大半个城而来，身上的寒气尚未褪去，而面前居然就有这么一碗鳗鱼饭，瞬间所有的负能量都被消耗了，爱谁谁吧！先让我吃完这碗饭再说。

　　慢走：名古屋鳗鱼饭，一碗饭三种吃法

穿越北京城 只为这碗催人泪下的鳗鱼饭

　　名古屋鳗鱼饭

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