台湾游记者手记：飞牛牧场建起“环境教育基地”

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　　飞牛牧场像是一个不设围墙的自然教室,同动物亲密接触是其中最受欢迎的户外教学项目。

　　3月21日早晨9点16分,考察团乘坐观光车沿着林木葱茏的山间小路向蝴蝶谷前进,担任导览的飞牛牧场总监助理徐白龙这时介绍说,我们已是牧场当天接待的第30个团队。

　　这天是周五,和惯常印象一样,大多数游客要到周末才有空过来。但在台湾,像飞牛牧场这样的乡村旅游点,工作日也不发愁冷场。一路上,我们不时见到不同年龄阶段的孩子们在牧场工作人员的带领下尽情享受大自然的清新与活力。山脚下的游客信息牌显示,他们来自员林家商附幼、三和国小、协和国小、南庄国小幼儿园、埔盐国小等教育机构。“都是来进行户外教学的,”徐白龙解释道,“自飞牛牧场推出户外教学套装行程到现在,这类团队已发展成为我们重要的客源。”

　　台湾农业资源丰富,动植物种类繁多,仅飞牛牧场一家,就有乳牛、蝴蝶、绵羊、兔子、黑山羊、水生植物等多个生态区,确实是亲近自然、了解生态系统的理想场所。牧场设计了牛妈妈教学解说、喂牛、牛奶冰淇淋制作、彩绘肥牛等能够让游客观看农业生产过程或亲自操作的体验项目,这增加了牧场作为教学基地的实用性。

　　但徐白龙表示,同山东的情况类似,台湾乡村旅游最初也只有“吃”“住”“游”“购”“娱”。教育功能从“娱”中明确划分出来,是这几年才开始的事。

　　教育机构与牧场合作的方式,主要有两种:一是修学旅行,由旅行社去学校推广,牧场为这类团队提供解说和活动组织方面的服务。另一种是牧场成为学校的长期户外教学基地。这时,学校要购买牧场设计的户外教学课程,学生在户外教学结束后也要以答卷、作业等形式完成相关考核。

　　之所以发展出这种稳定的合作关系,同台湾近些年大力推行的环境教育有关。记者从台湾乡村旅游协会了解到,台湾于2011年完成环境教育相关立法。除了课程、演讲、讨论、影片欣赏等,环境教育更流行在“环境教育基地”进行。

　　所谓“环境教育基地”,是指拥有环境特色的地区,提供适当的场所、展示、教育、设施、活动以及专业人员的解说、引导,让受教育者在环境中学习。成为环境教育基地,需要相关设施或资源的经营管理人向台湾“行政院环保署”提交申请,之后能得到“环保署”的辅导。一旦取得认证,该场所就能通过门票、解说导览费及其他收入获利,也就更愿意投入到环境教育中。

　　这项规定推动了相当多的乡村旅游点参与其中,飞牛牧场正是经“环保署”认证的首家环境教育基地。据徐白龙介绍,为了更好地完成这项工作,他们不仅注重以多种形式增加课程趣味性,还将环保理念贯穿于生产经营的全过程:用处理过的污水进行灌溉与景观美化,以当季叶片作为盛装食物的容器,为水龙头装上节水垫片等。因为环境教育开展得十分出色,目前飞牛牧场不只有台湾本地修学团体这一稳定客源,就连新加坡、马来西亚等环境教育开展得比较早的东南亚国家,也开始对这里感兴趣。

　　嫁接教育,为台湾休闲农业解决非假日客流少的问题提供了重要途径。除此之外,由于孩子是其中的主要群体,这又把休闲农业的最大卖点宣传了出去——“像我们这种规模的牧场,仅靠卖牛奶恐怕得饲养两千头以上的奶牛才能实现盈利。现在我们只饲养了两百多头,却通过一系列面向孩子的体验活动达到了同样的目标。”

　　徐白龙表示,要永续经营,就必须抓住孩子的心；抓住孩子的心,就等于抓住了家长的心。据他介绍,很多孩子通过户外教学了解了牧场特色,之后会要求家长再次带自己来。这种家庭客人通常会选择住一晚,而且在餐饮、衍生品等方面的消费能力更强。

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