饼皮材料：面粉１５０克，酵母2·5克，盐1克，清水80克，黄油15克。

比萨酱材料：黄油适量，洋葱30克，蒜末10克，番茄酱75克，比萨草2克，胡椒粉1·5克，糖1·5克。

馅料：鸡腿2个，新奥尔良烤肉料30克，清水30克，鲜口蘑适量。

其它：马苏里拉奶酪150克，鸡蛋液适量，青红椒丝少许。

做法

1·准备好所有的食材准备，饼皮所有粉类放入面包机中，加入清水。

2·启动面包机发酵面团程序，和成面团后加入黄油继续揉成光滑的面团。

3·然后发酵两倍大备用。鸡腿洗净去骨。

4·把鸡腿球肉刀背拍松散，放入大碗中加入新奥尔良烤肉料。

5·在加入清水，然后把鸡腿肉拌均匀腌制2-3个小时入味。

6·洋葱和大蒜切碎，炒锅放入黄油融化。

7·倒入洋葱和蒜末炒香，加入番茄酱翻炒均匀。

8·加入比萨草料和适量的清水。在加入胡椒粉。

9·加入白糖小火翻炒，至汤汁浓稠关火凉凉备用。

10·鲜口蘑洗净切片，马苏里拉奶酪切成细丝备用，锅中加入橄榄油烧热。

11·放入腌制好的鸡腿鸡皮朝下煎至，一面定型后再翻面。

12·中小火慢煎两面金黄关火。冷凉后切片备用。

13·披萨盘抹上油备用，发酵好的面团取出揉均匀擀成圆饼。

14·把面皮放入比萨盘中底部用叉子扎满小孔，然后刷一层蛋液。

15·抹上一层比萨酱汁，烤箱预热220度，放入比萨盘烤制8分钟。

16·然后取出撒上一层奶酪丝，再把鸡腿和蘑菇摆入盘中，点缀少许青红椒丝，饼皮边再刷一些蛋液。

17·再次放入烤箱烤制20分钟，然后再取出撒上一层奶酪丝再放回烤箱烤制5-8分钟奶酪融化即好。

啰嗦一下

鸡腿去掉骨头后用刀背拍松散再用烤肉料腌制，可以使鸡肉更加的入味。

鸡腿煎至用中小火，两面金黄即好，无需十分的熟透，因为还要入烤箱烤制，太熟透的鸡肉再放入烤箱烤制，会使鸡肉口感发干，影响口干感。

饼皮用叉子扎满小孔，刷上比萨酱后先烤制5-8分钟，既可以是饼皮更加容易熟透，也能使比萨酱的水分去掉一些，烤好的比萨口感好。

最后的奶酪丝入烤箱不用很长时间，5-8分钟融化即好，时间长了奶酪口感不好。

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