单麦角：一个人的麦芽威士忌

2014-06-17 08:51:00    作者：   来源：外滩画报&酒觞网  我要评论

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　　店内虽然空间很小，但是威士忌的种类却有上百种。

　　单麦角，既没有卖丹麦面包，也没有羊角包，这是一家经营单一麦芽威士忌的小酒吧，开在安静的泰安路上。整家酒吧从店主到招待，上上下下就只有一个人，那就是长得和香港明星杜汶泽有几分相似的 Bill Zhong。

　　酒吧沿街而开，小小的吧台和只能容纳 10 个人左右的室内空间，却并不显得太狭窄和拥挤。天气好的时候，店门口会放上一两张小桌子，常常有牵着狗的客人坐在街边喝酒。说起单麦角这个听起来稍有古怪的名字，其中缘由却令人意外地简单，是“单一麦芽威士忌的角落”的简称。让人为自己之前的关于店名的各种复杂猜测忍俊不禁。

　　Bill 只有 27 岁，但在上海的酒吧业界也算是一个知名人物了，早年的艾比之路、璞丽酒店等酒吧的策划、开业、运营，他都作为元老级人物参与其中。连湖南路上著名的威士忌酒吧“麦坊”，也在开业后力邀他做了店长。

　　高原骑士 Leif Erik-sson 限量版，问及口味喜好之后老板给的推荐，一口入喉，天空瞬间变蓝。

　　七八年以来经历了许多家酒吧，并在其中担任管理层的 Bill，却没有沿着原路继续走下去，而是在泰安路开起了这家属于他一个人的酒吧。“在大店家做久了，就会想要一个自己的作品，那么一家小店可能是我能力范围内最容易做到的了。小店家虽然有时会忙碌拥挤，有时又过于清闲，但是我可以照顾好每一个朋友。”

　　店里主营单一麦芽威士忌，这是因为进入威士忌这行多年之后，他发现单一麦芽威士忌才是自己的真爱。这种威士忌的纯粹味道，让在酒吧业界工作了多年的 Bill 忍不住潜心研究。明年春天，从未出过国的 Bill 还计划着去苏格兰进行一场威士忌朝圣之旅。

　　单麦角
地址：上海泰安路 37 号
电话：13795287559

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初审编辑：苏旬
责任编辑：刘亚敏

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