《东营美食地图》第二十四期走进川湘居

2016-12-06 08:54:00    作者:   来源:大众网东营频道  我要评论

关键词: 《东营美食地图》;第二十四期;走进;川湘居
[提要]由东营联通冠名、孟吉源饮料赞助播出的《东营美食地图》栏目第二十四期走进位于北一路与燕山路交口往东50米的川湘居,这是一家湘菜为主,川菜为辅的综合性餐厅。金麦面馆,隶属于胜利油田胜利动力机械集团旗下胜动商务公司餐饮分公司。

  由东营联通冠名、孟吉源饮料赞助播出的《东营美食地图》栏目第二十四期走进位于北一路与燕山路交口往东50米的川湘居,这是一家湘菜为主,川菜为辅的综合性餐厅。金麦面馆,隶属于胜利油田胜利动力机械集团旗下胜动商务公司餐饮分公司。

  一楼主营山西刀削面,二楼以湘菜为主,川菜为辅,装修以山东省独有的地方文化,水浒传为主题,展现其“热情好客、诚实守信、忠义豪放”的人文精神,店内水浒人物画皆出自山东画院名师李林之手,并亲自书写金麦面馆牌匾。

  在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同刀削面,可谓是“面食王中王”。

  剁椒鱼头

  剁椒鱼头属于湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,风味独具一格。

  火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。

  网友有话说:

  本人比较喜欢吃辣,所以川湘居的菜品非常符合我的口味,尤其是酸辣藕尖——藕尖俗称“藕稍子”,它和我们平常吃到的藕不大一样,这道菜用藕尖加上泡椒,小米椒等做成的,酸辣可口,口感有点像笋,却又比笋鲜嫩多汁。

  酱汁脆笋,讲真,看起来不是很起眼,但是我觉得很喜欢,清爽微辣,比较符合我的口味,里面有剁椒,蒜片,一点点韭菜点缀,搭配冬笋,非常可口。

  这个双椒鱼头王,简直让我重温了老食堂师傅手中的滋味。自从别离了旧单位,来到了新单位就特别怀念这个剁椒鱼头的味道。其余饭店比较难点到这个菜,这次算是在咱们川湘居一尝所愿。剁椒酱的味道覆盖到鲜嫩多汁的鲜鱼头上,夹一筷鱼肉再加上剁椒,入口的感觉,奏是以前那个滋味!

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初审编辑:苏旬
责任编辑:王真真

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