青岛食品安全开放日:饭店打开厨房请市民参观

2013-04-24 10:22:00    作者：   来源：青岛日报  我要评论

关键词： 厨房 食品安全 市民代表 开放日活动 饭店
[提要]市人大代表、市政协委员和市民代表一起走进饭店后厨，查看厨房环境设施，了解饭店在食安把关上的具体做法。据了解，该饭店厨房在全国同业中首创地面无排水明沟，实现了厨房全程无污水作业，从根本上解决了厨房地面污染及空气交叉感染的弊端。

　　昨日（23日），我市组织食品安全开放日活动。市人大代表、市政协委员和市民代表一起走进饭店后厨，查看厨房环境设施，了解饭店在食安把关上的具体做法。

　　没有厨房中最常见的地面污水，也见不到油烟，整个厨房显得格外整洁……在位于东海路60号的老船夫酒店，市人大代表、市政协委员和多名市民代表在酒店负责人陪同下，走进饭店厨房，详细了解该饭店的厨房环境和食品安全把关流程。

　　据了解，该饭店厨房在全国同业中首创地面无排水明沟，实现了厨房全程无污水作业，从根本上解决了厨房地面污染及空气交叉感染的弊端。地面采用白色防滑地砖，又保证食品加工中的安全度。此外，在厨房内，从原料到半成品均按照分区域、分容器、分冷柜、按标准颜色标记区分，根除了过去生熟混放、海产品与其它材料混放的交叉污染根源，保证了饭菜卫生安全。

　　市人大常委会副主任徐航、市政协副主席宋修岐出席活动。 （陆 波）

焦雪

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