韩国泡菜“入遗”原来是捏造 联合国警告：别再炒了

　　泡菜与和食，不过是世人常吃的食物，如何就算是世界遗产了呢？倘如此，八大菜系岂不更应入选？

　　韩国政府于今年3月正式向联合国教科文组织提出了关于“泡菜及越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请，最终审查结果将于今年12月揭晓。

　　据韩国《朝鲜日报》新近报道，为了让韩国泡菜申遗成功，韩国有关方面首先把这种泡菜改名为“KIMCHI”（中文译为“辛奇”，有论者认为，这如“汉城”易名“首尔”一样，是“去中国化”），接着花了三个月拍摄了专门的推广片，在《纽约时报》大张旗鼓刊登广告。

　　值得注意的还有，此番韩国泡菜的代言人有两位，一位是大学教授，一位是韩国著名演员。据《朝鲜日报》报道，著名演员金仑珍代言韩国泡菜时，一分钱代言费也没收。

　　《人民日报》李强撰文称，拥有1800年历史的珠算曾是世界上最快的演算工具，入选非遗当之无愧。这泡菜与和食，不过是世人常吃的食物，如何就算是世界遗产了呢？倘如此，八大菜系岂不更应入选？

　　要论食材之广泛、口味之丰富、技艺之精湛，恐怕所有饮食都不是中餐对手，但申报非遗不是厨艺大赛，食物蕴藏的文化才是核心。

　　韩国人认为，代代相传的越冬泡菜，反映了邻里间“分享”的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感；日本人则宣称，和食是一种“尊重自然，通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”。可见，说“吃喝”，还是物质性的；称“饮食”，则有了文化的内核。

　　的确，各国为了争取入选，打的正是“文化牌”。法国人成立了一支由米其林三星大厨、国会议员和大学教授组成的申报委员会，并请著名影星杰拉尔.德帕迪约出马代言。

　　在日本，诺贝尔奖得主辈出的京都大学正考虑开办料理学科，日本料理学会会长村田吉司自信地表示：日本料理可以带动世人养成更健康的饮食习惯。

　　这让人想起著名人类学家列维—斯特劳斯的判断：饮食是“最敏锐的象征符号”，可以反映文化的内在结构。