山东猪肉店老板练书法 在当地小有名气
2014-10-21 08:12:00 来源： 我要评论
关键词： 猪肉 练书法 书法家 店老板 高热
[提要]10月16日消息，在山东临沂市区一市场上，有一位特殊的肉铺老板。这名肉铺老板名叫范敬增，摆摊卖猪肉已经13年，他有个特殊的爱好，酷爱书法，这几年，范敬增边卖猪肉边练书法，成为当地小有名气的“书法家”。
[提要]10月16日消息，在山东临沂市区一市场上，有一位特殊的肉铺老板。这名肉铺老板名叫范敬增，摆摊卖猪肉已经13年，他有个特殊的爱好，酷爱书法，这几年，范敬增边卖猪肉边练书法，成为当地小有名气的“书法家”。
10月16日消息，在山东临沂市区一市场上，有一位特殊的肉铺老板。这名肉铺老板名叫范敬增，摆摊卖猪肉已经13年，他有个特殊的爱好，酷爱书法，这几年，范敬增边卖猪肉边练书法，成为当地小有名气的“书法家”。在人们为这个猪肉店老板竖起大拇指的时候，更多的吃货还是流连于猪肉的肉香，那么猪肉怎么做最好吃？
做家常菜煮猪肉的诀窍，主要有以下三点。
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
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初审编辑：苏旬
责任编辑：王真真
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