大众网·海报新闻东营7月22日讯（记者 唐梦琳）为引导和发动乡土人才带领传承传统技艺技能，推动烧鸡制作产业发展，东营市即将举行首届乡村振兴传统技艺技能大赛—烧鸡制作大赛，第一名将授予“东营市技能状元”称号，颁发牌匾，奖励20000元。

　　活动参赛者需年满18周岁、技艺技能达到一定水平，在东营市实际工作或居住一年以上，以从事烧鸡制作为主业的个体工商业主、个体从业人员均可报名。每个参赛选手所带助理不得超过1人，自备厨师服（厨帽、厨衣、围裙、深色裤子鞋子），要求干净、整洁，不得带任何标识。

　　本次大赛分为报名、初赛和决赛三个阶段，组织报名和初赛由各县区、开发区负责，决赛由东营区承办。报名截止至7月31日，报名时需携带本人及助理身份证（居住证）、健康证、营业执照原件及复印件1份（原件审验后退回），竞赛报名表1份、2寸近期免冠照片2张。

　　决赛地点设置在东营区史口镇政府东邻（府林路30号），决赛采取自带2只“烧鸡成品”与“现场制作”2只成品相结合的方式进行。现场烧鸡制作总时间为180分钟，制作成品须按清理整型、腌制、配料焖煮、砂糖香料熏烤的工艺流程进行制作。比赛组委会统一提供操作台、塑料菜墩、单眼燃气灶、大蒸锅、不锈钢桶、液化气罐等主要烹饪工具。参赛选手必须使用现场提供的不锈钢桶、大蒸锅进行卤制和蒸煮、熏制，其他小工具（如：手勺、漏勺、镊子等）根据需要可自带。组委会统一为每位选手提供1年期左右农家蛋用鸡2只（每只1500克左右）及食盐、味极鲜酱油、冰糖老抽、白糖等基本调料，参赛选手可自带餐具器皿、装饰原料、其他必备烹制调料、特殊香料、汤料等。

　　根据竞赛成绩，比赛将设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀奖若干。第一名授予“东营市技能状元”称号，颁发牌匾，奖励20000元；二等奖奖励5000元，三等奖奖励3000元，颁发获奖证书；优秀奖颁发获奖证书，优秀奖由承办县区奖励1000元。本次比赛采取以赛代评的方式，并对获得竞赛一、二等奖的选手，按有关规定晋升相应中级专业技术资格（技师职业资格）；获得竞赛三等奖的选手，按有关规定晋升相应初级专业技术资格（高级工职业资格）。