大众网·海报新闻东营3月10日讯(记者 李娜娜 陈丽伟)疫情防控期间，许多人担心点外卖会感染病毒。但随着各单位逐渐复工，大家的生活慢慢步入正轨，对于很多已经投入到工作岗位上的上班族来说，不具备自己做饭的条件只能点外卖。与此同时，他们也会担忧外卖是否干净卫生。今天，大众网记者来到了东营金辰美食街几家比较受大家欢迎的餐饮店，看看现在的外卖是怎样制作和配送的。

　　从采购到验收 菜品把关更严格
　　走进王家味餐厅，浓烈的消毒水味道扑鼻而来，餐厅工作人员正在对餐厅桌椅、门把手等人群易接触到的地方进行消毒。透过玻璃墙，能清楚地看到后厨工作人员正在进行洗菜、备菜等工作。据王家味餐厅经理缪霞介绍，疫情发生以来，餐厅对于食材的选择更加谨慎，不仅肉类食品需要齐全的检验、检疫的票证，青菜的验收环节也更加严格。“从值班经理到验收员，再到厨师长，每一个环节的把关都更加谨慎。如果厨师发现原材料不新鲜，可以直接拒绝制作，我们也会及时将不新鲜的菜品处理掉。”除此外，缪霞表示，目前餐厅所有食材都来自东营本地的各大市场，在选购时严格把握新鲜、合格的原则，经过重重检验最终送上顾客的餐桌。

　　无接触配送 食品安全更放心
　　随着客人选择堂食的几率减少，线上订单的需求增多，各大餐厅除了全方位加强防护、做好每日消毒外，对于外卖的打包以及配送也提出了更高的要求。微信群点餐、设置固定取餐点、增加外卖安心卡……一家亲妈妈菜金辰店总经理孔祥雷告诉记者，为了保证食品卫生安全，并且减少人员接触，目前餐厅推出了许多防疫期间的新措施。若是外卖员前来取外卖，首先就要经过测量体温、手部消毒的环节，再进入餐厅指定位置取走外卖，“无接触配送”的方式让配送环节更加紧凑，送外卖的效率也得到了提升。“为了让大家安心定外卖，我们在外卖安心卡上详细记录了接触菜品的所有工作人员的体温情况，让顾客吃得更加安心、放心。”

　　除了商家，东营的市场监管部门也为外卖的安全保驾护航。不仅对美团、饿了么、送餐机构等进行约谈，要求网络餐饮服务平台提供者和送餐机构严格落实入网经营者资质审查信息公示等义务，签订食品安全协议等主体责任，还加强了对入网餐饮服务提供者经营行为的抽查。“疫情期间，我们组织引导入网餐饮服务提供者对网络订餐的外包装袋进行食安封签，倡导无接触网络订餐配送服务，鼓励探索无接触取餐服务，希望用我们的实际行动守护市民的食品安全。”东营经济技术开发区市场监督管理局东城街道派出机构负责人谢金国说。