大众网·海报新闻记者 李文洁 封富璘 崔雅薇东营报道

　　6月21日晚，东营区文汇街道海通路美食街热闹非凡，劲歌热舞、美食品鉴和互动抽奖轮番上映，而这之中更为瞩目的是山前堂臭鳜鱼捞饭毛豆腐一经上桌便受到了市民朋友的广泛喜爱，大家“你一筷、我一筷”尽享着这款特色美食。

　　原来，这是东营区文汇街道海通路美食街美食周的启动仪式现场。据山前堂臭鳜鱼捞饭前厅部长刘昱辰现场介绍，山前堂臭鳜鱼捞饭毛豆腐原是安徽省黄山市一带的传统名菜，通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再经秘制手法制作而成，由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，经过烹饪后味鲜。

　　徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。千百年来，当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。作为驰名中外的素食佳肴，毛豆腐在东营地区一经推广便以鲜醇爽口、芳香诱人的特点受到了市民朋友的一致好评。

　　刘昱辰在接受记者采访时表示，通过参加此次美食周活动，看到了大家对毛豆腐的认可程度非常之高，大家的认可也将会成为他们前进的不懈动力。“未来我们也将坚持用心做好每一道菜的理念，服务更多爱好美食的群体。”刘昱辰说。