东营在售“人造翅丝”多为三无产品(图)

大多数“人造翅丝”卖给了酒店行业调查：目前尚未出台相关行业标准

　　近日，记者走访鱼翅市场发现，现在市场上销售的鱼翅多为“人造鱼翅”，形状极似粉丝，价格同真正的鱼翅相差甚远，而且多为三无产品，大部分销往酒店等餐饮场所。

调查：“人造翅丝”多为三无产品

　　记者在西城水产批发市场和海河农贸市场的多家水产调料店内看到，货架上摆放着很多袋不同种类的“人造翅丝”，这种鱼翅的颜色呈金黄色。“我们这里的翅丝按照质量的不同，价格也不一样，从6元到40元不等。”记者仔细翻看多袋翅丝包装，只在包装袋上找到了“高级鱼翅”、“胶原蛋白质”等字样，无任何材料成分、生产厂家等相关信息。另外一种翅丝，包装袋上标注的却是“合成淀粉丝”，配料是鱼胶、香料、海菜粉、绿豆粉等，主要用途是烹制鱼翅羹、佛跳墙。

　　流向：“人造翅丝”大都卖给酒店

　　记者在一家水产调料店看到，店内摆放着一包包“人造翅丝”。“这种翅丝价格很便宜，并且用起来很省事儿，拿回去直接泡就行。”老板表示，若长期进货价格还能再商量。

　　记者采访中发现，几乎每家水产调料店都在销售“人造翅丝”。“这些‘人造翅丝’大部分都是出售给酒店，酒店一般一进就是四五袋。”一家调料店的老板告诉记者，纯正的真鱼翅价格至少在1000元/斤左右，成本非常高，现在很多饭店都使用这种“人造翅丝”，利润很高。

　　一般饭店里包菜翅丝的价格在18元左右，高档酒店的价格还会高。而一盘用不了多少翅丝，这样一算成本的话，一盘菜的利润是非常客观的。

　　业内人士：目前未出台相关行业标准

　　一位餐饮行业的业内人士在接受记者采访时介绍，目前鱼翅烹饪方面还未制定出国家或行业标准，因此目前无法通过技术手段辨别真假鱼翅。

　　该业内人士表示：“‘人造’鱼翅加工后与真鱼翅十分相似，但真的鱼翅吃起来海鲜味极浓，口感细致，软中有劲，‘人造’鱼翅味不鲜，没有丝质口感。其实这些假鱼翅与粉条差不多，区别在于假鱼翅里加有鱼胶，还可能含色素、明胶等大量的添加剂，过多食用会影响健康。”

　　记者随后采访了我市的营养师朱清明，他告诉记者，鱼翅除了含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对心血管系统疾患有防治功效外，还含有丰富的胶原蛋白，能滋养、柔嫩皮肤，能起到很好的美容作用。如果是人造的话，就很难和真鱼翅相比了，估计营养价值连粉丝都不如。

　　工商部门：将依法取缔非法“人造鱼翅”

　　“目前国家并未明令禁止人造产品，将根据具体情况进行处理。”工作人员表示，只要“人造鱼翅”合法生产并且达到国家指标，就是合法的。如果查出属于非法生产制造，并且是有害的，将依法处理。 (本报记者)