灌肠街边“晒”引质疑 “灌肠”卫生质量如何保证？

　　春节的脚步越来越近，灌肠生意开始红火起来，大街上、马路边随处可见晾晒的香肠。但不少市民担心，大街上车来车往，扬尘和尾气弥漫，这样晾晒出的香肠卫生质量能保证么？

　　1月2日，记者在西城胜泰路一家肉食店门口看到，铁质晾衣架上挂满了一串串灌制好的香肠，这些香肠离地仅有二十多厘米，紧靠着路边，一辆轿车驶过后，飞起的扬尘“铺”在晾晒的香肠上，卫生状况很让人担忧。据肉食店师傅介绍，天气寒冷，上冻之后就开始加工香肠，销量也算可以，“一天卖个几十斤不成问题。”“要想让香肠的味道好，风干的步骤特别重要，必须要晾晒，风干最长不超过10天。”师傅强调，灌好的香肠一定要晾在风凉的地方，不能见太阳，因为外面晾着有尘土，必须要用温水清洗两遍，一般都经过高温消毒后，半个小时以后就可食用。然而对于这种街边晾晒的食品，有些市民却不买账。“看着就不干净，在街上暴露着，雾气粉尘污染多厉害。”市民王女士说道。

　　对于晒在街边的香肠是否会粘上雾霾中的小颗粒，营养师介绍，雾霾天气里，微尘颗粒比较多，晒在街边的香肠会粘上一些，但只要食用前做到消毒清洗就可。同时，营养师建议，部分腌制和风干类食品盐的成分较高，并且含有亚硝酸盐等有害物质，市民应尽量少吃。(记者 鲁阳)