灌肠街边“晒”引质疑 “灌肠”卫生质量如何保证?

2014-01-05 15:51:00    作者:鲁阳   来源:大众网  我要评论

关键词: 灌肠 香肠 街边 卫生质量 扬尘
[提要]春节的脚步越来越近,灌肠生意开始红火起来,大街上、马路边随处可见晾晒的香肠。营养师建议,部分腌制和风干类食品盐的成分较高,并且含有亚硝酸盐等有害物质,市民应尽量少吃。

  春节的脚步越来越近,灌肠生意开始红火起来,大街上、马路边随处可见晾晒的香肠。但不少市民担心,大街上车来车往,扬尘和尾气弥漫,这样晾晒出的香肠卫生质量能保证么?

  1月2日,记者在西城胜泰路一家肉食店门口看到,铁质晾衣架上挂满了一串串灌制好的香肠,这些香肠离地仅有二十多厘米,紧靠着路边,一辆轿车驶过后,飞起的扬尘“铺”在晾晒的香肠上,卫生状况很让人担忧。据肉食店师傅介绍,天气寒冷,上冻之后就开始加工香肠,销量也算可以,“一天卖个几十斤不成问题。”“要想让香肠的味道好,风干的步骤特别重要,必须要晾晒,风干最长不超过10天。”师傅强调,灌好的香肠一定要晾在风凉的地方,不能见太阳,因为外面晾着有尘土,必须要用温水清洗两遍,一般都经过高温消毒后,半个小时以后就可食用。然而对于这种街边晾晒的食品,有些市民却不买账。“看着就不干净,在街上暴露着,雾气粉尘污染多厉害。”市民王女士说道。

  对于晒在街边的香肠是否会粘上雾霾中的小颗粒,营养师介绍,雾霾天气里,微尘颗粒比较多,晒在街边的香肠会粘上一些,但只要食用前做到消毒清洗就可。同时,营养师建议,部分腌制和风干类食品盐的成分较高,并且含有亚硝酸盐等有害物质,市民应尽量少吃。(记者 鲁阳)

初审编辑:苏旬
责任编辑:王真真

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