东营餐饮企业承办“年夜饭” 需先签安全承诺书

　　大众网东营1月14日讯 据黄三角早报消息，13日，记者从东营市食品药品监督管理局获悉，全市承办2014年春节“年夜饭”的餐饮单位报名统计工作已经开始。9日，东营市食品品监督管理局下发了《关于加强2014年“年夜饭”食品安全监管工作的通知》（下称《通知》），规定东营市所有“年夜饭”承办单位必须签订《餐饮服务食品安全承诺书》。此外，食药监检查人员将对承办“年夜饭”和集体聚餐餐饮服务单位进行重点巡查。

　　“年夜饭”承办单位
需向相关部门登记备案
　　《通知》要求，各县区局、单位要结合节日特点，加大日常监管力度，对所有承办“年夜饭”和集体聚餐的餐饮服务单位进行巡查，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。实行“年夜饭”承办报备制，凡接受“年夜饭”预定或承办集体聚餐的餐饮单位，要向所在地食品药品监管部门进行报告和登记备案，填写承办“年夜饭”登记备案表。各县区局、单位要约谈承办“年夜饭”和集体聚餐的餐饮单位负责人，并要求其签订《餐饮服务食品安全承诺书》，《餐饮服务食品安全承诺书》餐饮单位留存1份，监管部门存档1份。
　　同时，加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的食品安全教育，强化从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强对从业人员的管理，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。加强节日值班，及时查处群众的举报投诉，预防各类餐饮服务食品安全事故的发生。要加强事故报告制度，确保信息顺畅。对于各类食品安全突发事件，各县区局、单位要强化应急工作，一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，要及时采取措施，果断处置，并按照省、市有关重大食品安全事故应急管理制度规定报告，确保事故得到及时有效处理，绝不允许瞒报、迟报、漏报食品安全事故信息，延误事故处理。
　　餐饮企业还需报备
菜谱、承办桌数等信息
　　记者从《通知》上看到，在登记备案表中，今年明确了餐饮单位在填写备案信息时，需要将“年夜饭”的具体菜单与登记备案表一并填写。据东营市食药局工作人员介绍，“凡接受‘年夜饭’预定或承办集体聚餐的餐饮单位，报备‘年夜饭’的菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息。餐饮单位的信息将在部门网站进行公示，方便公众监督。”据该工作人员介绍，“我们准备了《东营市餐饮服务单位承办‘年夜饭’登记备案表》，餐饮单位，备案的时候需要把‘年夜饭’具体的菜谱明细提供出来，以方便检查。”
　　东营市食药局相关工作人员介绍，市民如发现承办“年夜饭”的餐饮企业存在食品安全方面的问题，还可以拨打12331热线，举报投诉电话24小时保持通畅，及时受理和查处社会的举报投诉，预防各类餐饮安全事故的发生。
　　据悉，目前，东营市餐饮企业“年夜饭”承办申报工作正在进行，1月20日前，将会面向社会公布承办“年夜饭”餐饮企业名单。